En el marco del II Congreso Mundial de Ganadería Sostenible, realizado en Extremadura, España, y organizado por la Asociación Mundial de Ganadería Sostenible (AMGS), Poder Agropecuario realizó una entrevista exclusiva al Dr. Frank Mitloehner, profesor del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de California, Davis, y director del CLEAR Center (EE. UU.), quien destacó la necesidad de contar con una “caja de herramientas” de soluciones para mejorar la sostenibilidad en la ganadería.
“El metano es diferente a otros gases de efecto invernadero, ya que se crea y se destruye al mismo tiempo; de ahí radica su importancia”, explicó Mitloehner. “Si reducimos la emisión de metano, su concentración en la atmósfera disminuirá, lo que ayudaría a enfriar el planeta”.
El especialista señaló que existen diversas herramientas para reducir las emisiones de metano en la ganadería, entre ellas la alimentación y el manejo del estiércol. Al implementar y gestionar adecuadamente estas medidas, es posible reducir dichos gases y mejorar la sostenibilidad del sector ganadero.
La Universidad de California, donde trabaja Mitloehner, se ha fijado como meta reducir en un 40 % las emisiones de metano provenientes de la ganadería lechera en California, objetivo del cual ya se ha alcanzado un 30 %. Asimismo, destacó la importancia del acompañamiento político en este proceso: “Los políticos se han puesto a trabajar del lado de la producción de leche y no en contra de ella. Es fundamental ofrecerles medidas e incentivarlos”, enfatizó.
De igual manera, subrayó la necesidad de educar a los políticos sobre la importancia de la ganadería. “Los políticos deben conocer a los ganaderos y, además, visitarlos para aprender más sobre la producción de alimentos”, indicó. “Hay que hacerles entender que, si los ganaderos no producen, no encontrarán alimentos en el supermercado”.
Mitloehner explicó que en Estados Unidos un número reducido de personas produce una gran cantidad de alimentos. “Aproximadamente 80 mil agricultores y ganaderos producen dos tercios de los alimentos del país, y la edad promedio de ellos ronda los 60 años. Si estos productores deciden abandonar la actividad porque sus familias ya no quieren continuar, ¿de dónde provendrán esos dos tercios de la alimentación de Estados Unidos?”, cuestionó.
En cuanto a Paraguay, recomendó continuar trabajando en la mejora de la sostenibilidad ganadera y sumarse a asociaciones que promuevan la producción sostenible. “Uruguay es un ejemplo a seguir en Latinoamérica”, afirmó. “Es importante apoyarnos entre países y comunicar lo que se está haciendo para mejorar la sostenibilidad de la ganadería”.
Finalmente, advirtió sobre los desafíos que enfrenta la producción de alimentos, como el crecimiento poblacional y los movimientos migratorios. “Si no producimos alimentos, millones de personas morirán de hambre. Este no es un problema que ocurrirá dentro de 5 o 20 años; es algo que ya está sucediendo”, afirmó. “Es fundamental comprender la importancia de la ganadería y la producción de alimentos para evitar una crisis alimentaria”.
Las reflexiones del Dr. Frank Mitloehner durante el II Congreso Mundial de Ganadería Sostenible dejan en evidencia que la ganadería enfrenta grandes desafíos, pero también cuenta con soluciones concretas para avanzar hacia una producción más sostenible. La reducción de las emisiones de metano, el uso de herramientas técnicas adecuadas, el acompañamiento de políticas públicas y la educación de los tomadores de decisiones son elementos clave para garantizar la producción de alimentos en un contexto de crecimiento poblacional. En este sentido, el trabajo conjunto entre productores, científicos, gobiernos y países de la región resulta fundamental para fortalecer la sostenibilidad de la ganadería y asegurar la seguridad alimentaria a nivel global.
