El Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (SENAVE) ofrece una Guía Básica de Buenas Prácticas para la Cosecha, Postcosecha y Comercialización de poroto a granel, en el marco del Programa de Alimentación Escolar – Hambre Cero (PAE-H0), con el objetivo de fortalecer la calidad de los insumos para los alimentos.
El documento elaborado por técnicos de la institución constituye una herramienta de referencia para productores, organizaciones de productores, acopiadores y demás actores involucrados en la cadena del poroto, orientada a fortalecer las condiciones de manejo, conservación y comercialización del producto.
El material contiene orientaciones prácticas para el secado de las vainas, trillado y limpieza; secado de los granos antes del almacenamiento e higiene personal; almacenamiento, control de plagas, monitoreo y acciones ante la detección de problemas; Condiciones mínimas requeridas para comercialización del producto, envasado, etiquetado y transporte. Asimismo, contiene recomendaciones sobre trazabilidad para el seguimiento del producto.
Los criterios básicos expuestos en la Guía servirán como herramienta para pequeños productores, a fin de disminuir riesgos de contaminación y daños o deterioros del grano de poroto, contribuyendo a preservar su calidad e inocuidad para la comercialización a granel, entendida como el producto acondicionado en bolsas de 30 kilogramos o más.
La Guía se encuentra a disposición de los interesados en este enlace:
