En la Expo Paraguay 2025, Brangus Joven desarrolló una charla técnica centrada en uno de los aspectos más determinantes para la ganadería actual: el marmoleo en la carne.
El Ing. José Volpe, director de Beef Data Paraguay, explicó que el marmoleo —la infiltración de grasa en el músculo— se ha convertido en un atributo clave de calidad, muy valorado tanto por los consumidores como por el mercado internacional.
“Hoy día todos hablan del marmoleo. Los productores buscan cada vez más reproductores con estas características, porque es lo que la demanda global exige. Además, ya contamos con herramientas objetivas para medirlo, como la ultrasonografía de carcasa”, señaló este lunes, en el programa Poder Ganadero —transmitido de 5:00 a 6:00 a.m. por Unión Radio y TV— se trataron temas relevantes para el sector agropecuario.
Por su parte, Mathias Estaque, vicepresidente de Brangus Joven, resaltó que esta es la dirección hacia la cual se orienta el trabajo de la nueva generación de productores. “Esto es lo que todos buscamos; es un camino que debemos seguir fortaleciendo como raza”, afirmó.
Con este tipo de espacios, la Brangus Paraguay busca impulsar la transferencia de conocimientos y reforzar la competitividad de la ganadería nacional, posicionando a la carne paraguaya con estándares cada vez más altos de calidad.
Todos los lunes, de 5 a 6 a.m., acompañá a Guido Giménez en Poder Ganadero, el programa imperdible de Unión Radio y TV para los apasionados del campo.
