El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), Dr. José Carlos Martin Camperchioli, calificó al 2025 como un año “muy positivo” para la producción pecuaria paraguaya, tanto en términos sanitarios como comerciales, y afirmó que el país se encamina hacia un 2026 con mayores oportunidades, mercados consolidados y precios históricamente favorables.
En una entrevista exclusiva con Poder Agropecuario, el titular del SENACSA resaltó la importancia del acuerdo entre el Mercosur y la Unión Europea, al que definió como “una oportunidad estratégica para Paraguay y la región”, pese a la resistencia de algunos sectores productivos europeos, especialmente en Francia.
“Existe mucho desconocimiento y prejuicio sobre Paraguay y sobre la producción sudamericana. En muchos casos, el temor no es sanitario, sino a la competencia”, afirmó Camperchioli, recordando los debates sostenidos con productores franceses durante una exposición internacional, donde Edith Orzusa, directora de Poder Agropecuario, fue moderadora.
Apertura de mercados y cifras récord
El presidente del SENACSA destacó que Paraguay cerrará el año con exportaciones a más de 53 mercados, con especial énfasis en nuevas aperturas en el sudeste asiático, como Singapur y Filipinas, procesos que demandaron tiempo debido a la limitada presencia diplomática del país en esa región.
En términos económicos, el sector cárnico se aproxima a una meta ambiciosa: entre USD 2.800 y 2.900 millones en exportaciones, lo que representa alrededor de USD 500 millones más que el año anterior. “Si no alcanzamos el 100 %, estaremos muy cerca, y eso ya es un logro significativo”, señaló.
Además de la carne bovina, Camperchioli subrayó el crecimiento sostenido de la carne porcina y avícola, lo que se traduce en mayor producción, generación de empleo y dinamismo económico.
Consumo interno, precios y hato ganadero
Sobre el consumo interno y el precio de la carne, el titular del SENACSA explicó que la reducción del hato ganadero —cercana al millón de cabezas— no responde a una caída abrupta de la producción, sino a factores climáticos acumulados tras varios años de sequía y a la fuerte valorización de la carne paraguaya en los mercados internacionales.
“El precio no es alto porque haya menos ganado, sino porque nuestra carne se valorizó mucho. Estamos exportando a precios históricos”, aclaró. Respecto a las importaciones, indicó que Paraguay recurre principalmente a Brasil para equilibrar la oferta local, una práctica común también en países netamente exportadores como Uruguay y Argentina.
Apoyo a pequeños productores y recuperación del stock
Camperchioli enfatizó que el mayor potencial de crecimiento del hato ganadero se encuentra en los pequeños productores, aunque reconoció que, para muchos de ellos, el ganado sigue siendo una forma de ahorro más que una fuente directa de renta.
“Incrementar el hato es positivo para todos, pero requiere políticas públicas claras, formalización y acompañamiento técnico. No es un proceso de corto plazo”, afirmó. En ese contexto, destacó los avances en identificación animal y censos, orientados a fortalecer la trazabilidad y la formalización del sector.
El presidente del SENACSA también resaltó que 2025 fue el primer año, tras un largo período, con condiciones climáticas favorables, lo que permite al productor planificar mejor y proyectar aumentos graduales en la producción a partir de 2027.
Potencial acuícola y diversificación productiva
Durante la entrevista, Camperchioli se refirió además al potencial de la producción acuícola. Señaló que Paraguay cuenta con condiciones naturales excepcionales y que, con una adecuada reglamentación sanitaria y ambiental, el país podría convertirse en un referente regional en los próximos cinco a diez años. “La acuicultura es una proteína de alta rotación, escalable y con excelentes características para el mercado interno y externo”, sostuvo.
Finalmente, el presidente del SENACSA envió un mensaje de optimismo a los productores del país: “Estamos cerrando un gran año, con más faena, mercados abiertos y precios históricos. La demanda sigue creciendo y reconoce la calidad del producto paraguayo. Ahora nos toca mirar al mediano y largo plazo, aumentar la producción y seguir trabajando con responsabilidad. Estoy convencido de que el 2026 será aún mejor”, concluyó el titular de la cartera sanitaria.
