El valor generado por la venta de todos los productos de un Novillo Tipo Paraguay 2.0 se ubicó en USD 1.541 por cabeza en enero de 2026, con un incremento del 2 % en dólares con relación al mes anterior.
Según el último informe de la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), durante enero el valor del ganado aumentó 7 %, mientras que el Margen Bruto Industrial (MBI) se redujo 10 %, reflejando una mayor presión del costo de la materia prima sobre la industria frigorífica. Aun así, el MBI se situó en USD 416 por cabeza, con una participación del 27 % sobre el valor total del Novillo Tipo.
En términos mensuales, el Novillo Tipo registró una suba del 1,6 % (MoM), impulsada principalmente por el comportamiento de la carne, que alcanzó USD 1.308, y de las menudencias, que sumaron USD 188, ambas con variaciones positivas. En contrapartida, los subproductos mostraron una leve caída mensual del 3,8 %, aportando USD 45 al valor total.
En la comparación interanual, el informe destaca que el MBI promedio de 2026 supera en 15,7 % al de 2025 y en 78,8 % al de 2024. Este panorama refleja una mejora estructural de los márgenes industriales, pese a la baja mensual registrada en enero.
El documento también resalta que noviembre de 2025 registró el mayor MBI mensual en dólares por cabeza (USD 520), el segundo valor más alto desde enero de 2011, mientras que junio de 2025 marcó el mayor MBI porcentual, con 33,4 %, consolidándose ambos como hitos recientes dentro de la serie histórica.
El Novillo Tipo Paraguay 2.0 es un indicador basado en un animal macho de 480 kilos de peso vivo, con 259 kilos al gancho y un rendimiento del 54 %, y mide la relación entre el precio del ganado y el valor de los productos obtenidos en el proceso industrial, con el objetivo de aportar mayor transparencia a la cadena bovina.
