Con la presencia del presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), Dr. José Carlos Martin, y del director general de la DIGECIPOA, Dr. Julio Barrios, se llevó a cabo la charla técnica “Entrenamiento sobre Aplicación de Ácido Láctico para el Tratamiento Superficial de Carcasas Bovinas”.
El encuentro, organizado en conjunto con la empresa Insuquim: Metal Marc y Corbion, se desarrolló en el salón auditorio de la institución y reunió a técnicos responsables del sector cárnico en frigoríficos, así como a los Inspectores Veterinarios Oficiales.
La capacitación tuvo como objetivo fortalecer las prácticas de inocuidad en el procesamiento de la carne bovina, brindando herramientas actualizadas para garantizar la calidad sanitaria de los productos destinados tanto al mercado local como a la exportación.
De esta manera, SENACSA reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y la competitividad del sector cárnico nacional, promoviendo espacios de formación y cooperación con el sector privado.
