En el tradicional Día de Campo de Ganadera La Blanca S.A. 2025, se destacó la continua evolución y diversificación de la ganadería paraguaya, un sector que sigue adaptándose a las nuevas exigencias del mercado. Este año, la empresa presentó nuevas alternativas de producción que amplían su propuesta de valor más allá de la tradicional genética ganadera.
«Estamos apostando por la Genética 4X4, pero también estamos explorando opciones como la producción de yerba mate, la reforestación con eucaliptos y el desarrollo de nuestra propia línea de cortes de carne», explicó el Dr. Silfrido Baumgarten, apoderado de la empresa. «La falta de transparencia en los frigoríficos respecto a precios y rendimiento nos ha llevado a buscar otras opciones que nos permitan seguir adelante», añadió.
Baumgarten también expresó su preocupación sobre la clasificación de la carne paraguaya, en especial sobre la distorsión de lo que debería considerarse carne premium. «La carne de calidad superior debería ser definida por el marmoleo, no solo por la edad, el sexo o la conformación del corte», subrayó.
En este sentido, destacó el papel de la genética en la mejora de los rodeos, resaltando que, aunque muchos ganaderos han detenido sus procesos de mejora genética por los desafíos climáticos y económicos, este trabajo sigue siendo esencial para garantizar una carne premium.
En cuanto a la situación del mercado internacional, el Dr. Baumgarten hizo referencia a la posibilidad de que Estados Unidos imponga aranceles a las exportaciones de carne paraguaya. «Si se implementan aranceles, debemos adaptarnos y ser más eficientes, ya que los países más productivos y competitivos seguirán adelante», señaló.
El Dr. Baumgarten también habló de los avances en Genética 4X4, que incluyen la producción de semen de toros de diversas líneas, con el objetivo de producir ganado taurino tropicalizado. Este enfoque resulta más accesible para obtener carne premium que si solo se optara por la línea cebuina, un proceso más largo.
Por su parte, el Dr. Darío Baumgarten, reconocido experto en ganadería, comentó sobre el alto nivel de participación del público en el evento. «Esta jornada ha sido un éxito no solo por la gran concurrencia, sino porque la gente está interesada en las nuevas tecnologías aplicadas al campo», afirmó. A su juicio, este entusiasmo refleja un compromiso de los productores con la mejora continua de la producción ganadera y su adaptación a las nuevas demandas del mercado.
Uno de los temas clave abordados fue la selección genética de animales adaptados a las condiciones del campo.
«Queremos animales completamente adaptados a nuestras condiciones tropicales, que puedan desarrollarse de manera óptima durante todo el año», explicó Baumgarten. Además, recalcó los avances en ultrasonografía de carcasa, una herramienta esencial para evaluar la calidad de la carne, el marmoleo y la grasa subcutánea.
En cuanto a las estrategias para mejorar la genética del ganado, mencionó la incorporación de razas adaptadas como el Senepol, el Belmont Red y el San Ignacio. «El uso de la inseminación artificial y la transferencia de embriones son esenciales para acelerar el proceso de selección genética y mejorar la calidad del ganado en menos tiempo», agregó.
Por último, el Ing. Nicolás Monte Domecq, gerente de Stihl Paraguay, recalcó la importancia de la diversificación productiva en el sector agropecuario. «Lo que buscamos es mostrar un modelo de producción diversificada, que permita la coexistencia armónica de estos cultivos y la ganadería», comentó.
El evento también sirvió para presentar soluciones tecnológicas de Stihl enfocadas en la protección contra incendios forestales, así como iniciativas relacionadas con la producción de carbón a partir de eucalipto y extractos piroleñosos, lo que busca no solo incrementar la rentabilidad del sector, sino también contribuir al desarrollo económico de la región. «Queremos que San Pedro sea la cuna de la mejor ganadería, yerba mate, carbón y extractos piroleñosos de Paraguay», concluyó Monte Domecq.
El evento, que contó con la participación de más de 100 personas, reafirmó el compromiso de Ganadera La Blanca con la innovación, la sostenibilidad y la adaptación a las nuevas demandas del mercado, posicionándose como un referente en el desarrollo de la ganadería paraguaya.
