El Ing. Eduardo Casati Pastor, reconocido especialista en producción ganadera, dio más detalles sobre su libro Ganadería Intensiva, una obra que busca enseñar cómo incrementar significativamente los niveles de producción de carne mediante tecnología y manejo adecuado del ganado.
Casati destacó en el programa Poder Ganadero —transmitido de 5:00 a 6:00 a.m. por Unión Radio y TV— que “cuando los recursos son limitados, se aprovechan mejor; y cuando hay abundancia, muchas veces no se les presta atención”. Para progresar, sostuvo, tanto los países como las personas deben creer en sí mismos y descubrir sus talentos, ya que “todos tenemos habilidades distintas, y debemos aprender a desarrollarlas”.
El libro explica cómo Honduras, un país pequeño y con escasa tierra cultivable, adoptó tecnologías de alta productividad para hacer rentable la agricultura y la ganadería. “Honduras tenía apenas 18 mil kilómetros cuadrados de tierra útil para alimentar a siete millones y medio de habitantes”, explicó Casati. Allí se implementó un sistema basado en estudios franceses sobre el comportamiento fisiológico de los pastos, que permitió optimizar el crecimiento del forraje y mejorar la eficiencia de producción de carne.
Resaltó cinco factores fundamentales para lograr un alto rendimiento en ganadería intensiva:
- Genética: La calidad genética del ganado es esencial. “Sin buena genética, no hay buena producción; la consanguinidad excesiva limita el crecimiento y potencia defectos heredables”.
- Alimentación: Para que los animales ganen peso de manera eficiente, necesitan forraje y suplementos adecuados según las estaciones del año.
- Sanitación: La prevención es clave. “Antes de adquirir un animal, se realiza una desparasitación completa para evitar traer enfermedades o plagas al predio”.
- Suplementación mineral: Casati destacó la importancia del fósforo y el calcio para el crecimiento y la producción de leche. “En la región oriental, los niveles de fósforo son muy bajos, lo que afecta el desarrollo de los terneros y la capacidad reproductiva de las vacas”.
- Manejo: El control integral de todos los procesos es vital para maximizar resultados y evitar pérdidas.
El especialista subrayó que si uno de estos cinco factores falla, el resultado final se ve comprometido, según la conocida “ley del mínimo”. Por el contrario, aplicando correctamente genética, alimentación, sanitación, suplementación y manejo, la producción puede multiplicarse hasta cuatro veces en comparación con los mejores productores locales.
También enfatizó la importancia de capacitar al personal en el campo. “No solo hay que enseñarles el qué, sino el porqué de cada acción. Solo así se asegura que el proceso se cumpla correctamente y se logren los resultados deseados”.
Con Ganadería Intensiva, el Ing. Eduardo Casati Pastor busca ofrecer una guía práctica y científica para optimizar la producción ganadera en Paraguay y otros países de la región, demostrando que con conocimiento, disciplina y manejo adecuado, los resultados pueden multiplicarse significativamente.
Todos los lunes, de 5 a 6 a.m., acompañá a Guido Giménez en Poder Ganadero, el programa imperdible de Unión Radio y TV para los apasionados del campo.
