El Congreso Dairy Man Paraguay se realizará el 21 y 22 de octubre en J. Eulogio Estigarribia y reunirá a especialistas de Paraguay, Estados Unidos, Israel, Brasil y Argentina. Denis Klippenstein, gerente de Saple, explicó que el objetivo es acercar a los productores herramientas y conocimientos que permitan seguir mejorando la producción lechera.
La producción lechera avanza hacia sistemas cada vez más tecnificados y exige un manejo más preciso de cada componente del tambo. En ese escenario, el Congreso Dairy Man Paraguay buscará acercar a productores y profesionales experiencias internacionales y herramientas aplicables a la realidad del sector.
El encuentro se desarrollará los días 21 y 22 de octubre, en el Salón de Eventos SAPLE, en J. Eulogio Estigarribia, y contará con especialistas de Paraguay, Estados Unidos, Israel, Brasil y Argentina.
Denis Klippenstein, gerente del Servicio de Asistencia al Productor de Leche (Saple) de la Cooperativa La Holanda, explicó que la propuesta nació a partir de la necesidad de generar un espacio específico de capacitación, considerando la dificultad de reunir a los productores durante otros eventos. “Hay mucha información en el mundo que nosotros no tenemos acá, pero la tecnología y todo avanza mucho. Entonces decidimos hacer un congreso también”, señaló.
La agenda incluirá temas vinculados con tecnología israelí, estrés calórico, alimentación, recursos humanos, eficiencia de ordeño e inteligencia de datos, entre otros aspectos relacionados con el manejo del tambo. “Creo que es un tipo 360 sobre el tambo. Cuando uno empieza a preparar un congreso, tiene muchos temas, porque la lechería es muy amplia”, sostuvo Klippenstein.
Dos jornadas con enfoque técnico
La primera jornada, prevista para el miércoles 21 de octubre, abordará tecnología israelí, manejo de recursos humanos, sanidad de las recrías, transición de las vacas lecheras, eficiencia de ordeño y liderazgo.
Entre los disertantes se encuentran Eduardo Mesnik, Juan Quesada, el Dr. José Zambrano, el Ing. Zootecnista Renato Palma Noguera y el Dr. Martín Pol.
El jueves 22, en tanto, la agenda pondrá especial énfasis en el uso de datos y tecnología aplicada a la gestión lechera. El Dr. Víctor Cabrera presentará contenidos relacionados con la integración de datos y la inteligencia para mejorar la toma de decisiones.
También se abordará el estrés calórico y se desarrollará una charla sobre liderazgo. La jornada finalizará con una salida a campo, donde los participantes podrán observar vacas, instalaciones, datos genéticos y otros aspectos preparados para la actividad. “Tenemos ahí muchos temas muy importantes que vamos a tener acá”, afirmó Klippenstein.
Más producción, pero también mayor exigencia
El gerente de Saple sostuvo que la evolución de los sistemas productivos obliga a los productores a trabajar con mayor precisión. Según explicó, actualmente más del 50 % de las vacas se encuentran bajo sistemas como compost barn o free stall, una transformación que, a su criterio, está acompañando el aumento de la producción. “Cuando las vacas están bajo techo, significa que hay un avance bastante grande aquí en Paraguay. Y la producción sube mucho porque las vacas están bien, tienen un confort tan bueno”, manifestó.
Klippenstein señaló además que actualmente muchos productores alcanzan promedios de 40 y 45 litros, mientras que algunos llegan incluso a 50 litros. Ese nivel de producción, indicó, requiere un manejo cada vez más preciso de aspectos como la alimentación, el agua y las instalaciones. “Tenés que manejar bastante fino ya tu granja, con tu manejo de comida, manejo de agua, cama y todas las demás cosas”, expresó.
Al mismo tiempo, planteó que el sector enfrenta un escenario económico que obliga a buscar mayor eficiencia. Mencionó el volumen de producción, que se acerca a 1,8 millones de litros diarios, pero también la necesidad de exportar y el impacto del tipo de cambio sobre los resultados. “Hoy en día los números cada vez son más chicos también y hay que ser eficiente. Necesitamos producir leche lo más eficiente posible en el campo”, remarcó.
Un espacio para productores y profesionales
El Congreso Dairy Man Paraguay es organizado conjuntamente por la Cooperativa La Holanda y Aprole, con el acompañamiento de Saple. La propuesta está dirigida a productores, estudiantes, veterinarios y otros profesionales interesados en actualizar conocimientos y conocer experiencias internacionales. “Traer gente de afuera tiene su costo y creo que tenemos que aprovecharlo al máximo, porque no es fácil traer profesionales como estos”, destacó Klippenstein.
El nombre elegido para el encuentro también busca representar directamente al productor. Según explicó, Dairy Man significa “tambero” en inglés y fue la denominación que finalmente contó con mayor aceptación entre quienes participaron de la definición del evento.
Sobre una eventual continuidad, Klippenstein fue cauteloso y señaló que primero quieren evaluar cómo resulta esta primera edición. “Vamos a hacer el primer congreso y ahí vemos cómo avanzamos, cómo seguimos y cómo va a salir el primer congreso”, concluyó.
