El pasado 27 de junio se celebró con éxito el Día de la Ganadería Chaqueña, un evento realizado en la Estancia Potsdam de la Cooperativa Neuland y organizada por la Fundación IDEAGRO en colaboración con los servicios agropecuarios de las tres cooperativas de producción en el Chaco Central: Chortitzer, Fernheim y Neuland. Contó con la participación de autoridades, profesionales del sector y productores ganaderos.
Esta fecha, se conmemora en cumplimiento de la Ley N° 7127, que instituye el Día de la Ganadería Chaqueña como un homenaje a los pioneros y a todos los ganaderos del Chaco paraguayo. Gracias al esfuerzo sostenido de ellos, la ganadería se ha consolidado como uno de los pilares socioeconómicos más relevantes de la región.
Bajo la temática “De la genética al plato”, la jornada abordó la cadena productiva de la carne, destacando el rol integral de la ganadería chaqueña. Posterior a las palabras de bienvenida de parte del presidente de la Cooperativa Neuland, Abog. Andreas Ens y del presidente de la Fundación IDEAGRO, Dr. Georg Bench, se dio una breve introducción de la Estancia Potsdam a cargo del gerente, Sr. Hartmut Bergen. Luego se procedió al recorrido de la cadena productiva de la carne de calidad que comprendió tres etapas.
La primera parada estuvo dedicada a la presentación de toros de genética élite de las razas Brahman, Santa Gertrudis y Brangus. En la segunda, los participantes pudieron apreciar la calidad genética de los vientres pertenecientes a la hacienda comercial y finalmente, la tercera parada se centró en el confinamiento, donde se abordaron los factores que inciden en su eficiencia.
Charlas técnicas
Concluido el recorrido, se desarrollaron dos charlas técnicas enfocadas en la producción de carne de calidad. El Lic. Sebastian Boldt gerente del SAP Neuland, expuso sobre el programa de recría y confinamiento de la Cooperativa Neuland, el cual tiene como objetivo, dijo, “crear una demanda que consume todos los desmamantes producidos”. Posteriormentr, el Sr. Friedbert Dueck dio la segunda charla técnica, donde abordó la temática de la tipificación de la carne del Frigorífico Neuland.
Acto oficial y degustación de carne chaqueña
Además del programa técnico incluido en esta jornada, también se llevó a cabo un acto oficial de conmemoración, que incluyó los discursos del Sr. Francisco Petersen Veiluva, Diputado Nacional por Boquerón, del Dr. José Carlos Martin Camperchioli, presidente de la SENACSA, del Dr. Mario Apodaca Guex, vicepresidente de la Asociación Rural del Paraguay, del Dr. Heinz Alfred Bartel, vicepresidente de la FECOPROD, así como del economista Ronald Reimer, presidente de la Cooperativa Chortitzer., en representación de las 3 cooperativas de producción del Chaco Central.
Asimismo, se expusieron contenidos históricos a cargo del Sr. Heinz Epp, que pusieron en valor la extensa trayectoria del sector en la región y se llevaron a cabo presentaciones musicales, a cargo de la Familia Benítez.
El evento concluyó con un almuerzo que ofreció una degustación de carne chaqueña, generando un espacio para el intercambio entre autoridades, profesionales y productores. Un momento igualmente relevante, ya que el futuro de la ganadería se construye si todos avanzan juntos hacia un mismo objetivo.
Ganadería en suelo chaqueño
Desde los inicios de las cooperativas de producción en el Chaco Central, la ganadería ha desempeñado un rol fundamental en el desarrollo de esta región del Paraguay. A lo largo del tiempo, y pese a los múltiples desafíos impuestos por el entorno, los ganaderos chaqueños han logrado consolidar la actividad ganadera como uno de sus pilares productivos.
Este día de campo tuvo como objetivo reafirmar la relevancia de la genética de calidad para la obtención de carne superior, poniendo en valor los factores clave que permiten alcanzar ese estándar. A lo largo del recorrido, los participantes pudieron observar cómo se articulan los distintos eslabones que conforman una ganadería sostenible, orientada no solo a la cantidad, sino —y especialmente— a la calidad.
Finalmente, este encuentro fue también una invitación a continuar trabajando con compromiso y con visión compartida, en un rubro que no se construye de a uno, sino únicamente de forma conjunta.
Día de la Ganadería Chaqueña, una fecha que desde el 2021 se celebra todos los años para seguir potenciando esta actividad, la más importante del sector productivo del Chaco Central.
Acerca de IDEAGRO
La Fundación IDEAGRO es una institución fundada por las 3 Cooperativas del Chaco Central (Chortitzer, Fernheim y Neuland) con el objetivo de avanzar en materia de investigación, desarrollo, servicios y transferencia de tecnologías agropecuarias.
Siendo uno de sus últimos hitos la puesta en marcha del ICBA (Instituto Chaqueño de Biotecnología Animal) con el objetivo de aportar la mejor genética para los rodeos del Chaco, Paraguay y el mundo.
