Con apenas 22 años, Jeferson Hildebrand está transformando la producción piscícola en Paraguay. Desde niño observó el trabajo de su abuelo y su padre en el campo, y hoy lidera un emprendimiento familiar que ha evolucionado hacia la industrialización de alimentos balanceados, piscicultura, ganadería y hasta gastronomía.
Durante el programa Poder Agropecuario 360, transmitido por Unión R800 AM y Unión TV, de lunes a viernes, de 05:00 a 06:00, y bajo la conducción de Edith Orzusa y, en el segmento de Poder Acuícola con la Dra. Susana Barúa, Jeferson Hildebrand, de Hildebrand S.A para su producto Mennopez, habló sobre el trabajo que están realizando con el rubro piscícola.
Todo comenzó con mi abuelo, alrededor del año 2004 o 2005. Luego, en 2008, mi papá asumió el control del área de piscicultura. Hoy, junto con mi hermano, seguimos construyendo sobre ese legado familiar. Él trabaja en el campo y yo me dedico específicamente a la piscicultura. La diferencia con respecto a aquellos primeros años es enorme: en estas dos décadas, la tecnología y el conocimiento han avanzado muchísimo», explicó Jeferson.
Uno de los grandes hitos fue la creación de su propio alimento balanceado para peces, una solución que surgió por el alto costo del producto importado. «Aprovechamos lo que ya producimos, como el maíz y la harina de pescado. Así nació NutriPez, nuestro balanceado con excelente conversión alimenticia, que hoy no solo usamos internamente, sino que también comercializamos a otros productores», comentó.
La empresa abarca una amplia gama de actividades productivas, que incluyen agricultura, ganadería, piscicultura, cría de codornices y un laboratorio especializado en la reproducción de especies como tilapia y pacú. Gracias a esta integración, logran cerrar el ciclo completo de la cadena piscícola: desde la producción de alevines y el engorde, hasta el procesamiento y la comercialización final. Esta última etapa se realiza a través de su propio restaurante, Las Tilapias, con sucursales en Encarnación, Concepción, Ciudad del Este, en el departamento Central y la casa central ubicada en Caaguazú.
«El restaurante es una forma de cerrar el ciclo productivo. Allí ofrecemos distintas preparaciones de pescado y carnes que también producimos. Lo que vendemos, lo criamos nosotros, con calidad garantizada», dijo con orgullo.
Además de las tilapias, Jeferson cría actualmente unas 500 codornices, con producción diaria de huevos. «Estamos trabajando en frascos de huevos de codorniz en conserva en diferentes presentaciones. Apostamos a la diversificación», agregó.
Jeferson asegura que la piscicultura es un negocio rentable siempre que se cuide el proceso productivo. «Todo lo que es para consumo humano tiene demanda. La clave está en producir bien, con calidad y eficiencia», afirmó.
Para visitas, compras o consultas, los interesados pueden acudir a la planta central en Campo 9 (Caaguazú) o contactar con el equipo de ventas. El restaurante Las Tilapias abre de 6:00 a 15:00, con atención extendida en el área de ventas hasta las 19:00.
«Siempre hay algo nuevo que ofrecer y estamos listos para recibir a todos los que quieran conocer cómo trabajamos», concluyó el joven emprendedor que hoy se consolida como uno de los referentes en producción acuícola del país.
