El referente del Grupo TodoAgro y organizador de TodoLáctea, aseguró que la edición 2026 de la muestra se perfila como “una de las más grandes de la historia del Cono Sur”, con una fuerte presencia internacional, innovaciones tecnológicas y una agenda enfocada en eficiencia productiva, sustentabilidad y agregado de valor en la lechería.
Las declaraciones fueron realizadas durante una entrevista en el programa Poder Cooperativo, donde Iachetta brindó detalles sobre la exposición que se desarrollará del 12 al 14 de mayo en la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba, Argentina, y que incluirá además recorridos técnicos el 15 de mayo.
“Estamos manejando las ansiedades, pero trabajando de manera consistente todos los días. Hace más de 15 días comenzaron a armarse las carpas y los distintos espacios de la exposición. Creemos que será la muestra más grande de la historia del Cono Sur”, expresó.
El organizador explicó que la consolidación del sector lechero en Argentina y el crecimiento productivo en los países vecinos generaron un escenario favorable para el evento. “Argentina va a producir este año alrededor de 12.000 millones de litros de leche y todos los países del Cono Sur vienen acompañando ese crecimiento, entre ellos Paraguay, Uruguay y Chile”, destacó.
Lachetta remarcó que TodoLáctea tendrá este año un marcado perfil internacional, con más de 280 productores, técnicos y empresarios extranjeros confirmados. “Vamos a tener debates muy importantes, como el impacto del acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur en los países del Cono Sur”, señaló.
Asimismo, indicó que el evento contará con una importante cobertura digital para llegar a productores de distintos países. “Instalamos una transmisión vía streaming desde el auditorio principal con unas 35 conferencias gratuitas a través de YouTube. Además, incorporamos transmisiones en vivo desde distintos sectores de la exposición”, explicó.
Según las estimaciones de la organización, más de 10.000 personas seguirán las actividades de manera virtual.
En cuanto a los contenidos técnicos, Lachetta señaló que uno de los principales temas será la mejora de los sólidos útiles en leche, especialmente proteína y grasa, componentes determinantes para la elaboración de quesos y leche en polvo.
“Vamos a trabajar mucho sobre cómo mejorar esos indicadores, porque ahí está buena parte de la rentabilidad del productor y de la industria”, afirmó.
Otro de los ejes destacados será la producción de carne a partir de sistemas lecheros, una tendencia conocida como “beef on dairy”, impulsada por la creciente demanda mundial de carne bovina.
“En el mundo está faltando oferta de carne bovina y Paraguay ha emergido como un gran productor. Muchos tambos pueden utilizar parte de sus vientres para inseminación con razas cárnicas y obtener animales de excelente calidad”, explicó.
El organizador sostuvo que esta alternativa permite diversificar ingresos y responder a las nuevas demandas del mercado global. “Los precios internacionales de la carne son muy atractivos y creemos que los sistemas lecheros pueden aportar mucho en ese sentido”, añadió.
La sustentabilidad también tendrá un lugar central dentro de la exposición. “Hay mucho valor en los residuos pecuarios. Todo lo que genera la vaca puede volver al sistema y aportar nuevamente a la tierra. Vamos a trabajar mucho en el concepto de lechería 360 grados”, indicó.
En materia sanitaria y de manejo, la agenda incluirá talleres sobre crianza artificial de terneras, mastitis y podología bovina preventiva. Sobre este último punto, Lachetta advirtió que los problemas podales representan una de las principales causas de pérdidas en los tambos.
“Los problemas de patas son el tercer problema sanitario más importante en las vacas lecheras, después de la mastitis y los problemas reproductivos”, explicó.
La muestra también tendrá una fuerte presencia tecnológica. Participarán las cuatro empresas que comercializan robots ordeñadores en Argentina, país que ya cuenta con cerca de 400 equipos instalados.
“La automatización está creciendo mucho y queremos que los productores puedan conocer de cerca estas tecnologías que mejoran la eficiencia y el bienestar animal”, sostuvo.
En total, TodoLáctea contará con 250 stands comerciales, 130 disertantes distribuidos en seis auditorios y más de 20 conferencistas internacionales. Uno de los espacios destacados será el auditorio forrajero, enfocado en alimentación y producción eficiente.
“Casi el 50 % del costo de producir un litro de leche corresponde a la alimentación. Por eso vamos a poner mucho énfasis en cómo producir mejores forrajes y convertirlos eficientemente en leche”, señaló.
Además de las actividades técnicas, el evento incluirá concursos de quesos y dulces de leche, con la participación de más de 50 empresas. También habrá espacios dedicados a producciones alternativas como leche de búfala, quesos ovinos y caprinos, e incluso leche de burra.
“La leche de burra tiene una demanda creciente por su digestibilidad y también por su utilización en la industria cosmética”, comentó.
Finalmente, Lachetta destacó la relación con Paraguay e invitó a los productores nacionales a formar parte de la exposición. “Tenemos muchos amigos y productores paraguayos que siempre nos acompañan. La integración regional será clave para seguir creciendo como proveedores de alimentos para el mundo”, concluyó.
