Productores integrantes del Comité de Productores San Roque Antequera ultiman los preparativos para la realización de la II Edición de la Fiesta de la Mandioca, que tendrá lugar el próximo viernes 19 de junio de 2026 en la finca del productor Ramón Vallejos, en el distrito de Coronel Bogado, departamento de Itapúa.
El evento tiene como objetivo promover el consumo, la transformación y la comercialización de la mandioca, uno de los cultivos más representativos de la agricultura familiar paraguaya, destacando su potencial para la elaboración de una amplia variedad de alimentos innovadores y nutritivos.
Durante la jornada, los visitantes podrán conocer y degustar diversos productos derivados de la mandioca elaborados por los productores locales, entre ellos: lomito de mandioca (Lomito Ka’i Puente), hamburguesa de mandioca (Mandi’o Burger), queso de mandioca, pan de mandioca, mbeju nutriorgánico de colores, budín de mandioca, helados de mandioca, galletas de mandioca, pizza de mandioca, arepas de mandioca, croquetas de mandioca, tortilla de mandioca, entre otras propuestas gastronómicas.
Además de la exposición y degustación de productos, la fiesta ofrecerá concursos, premiaciones y diversas atracciones dirigidas a toda la familia, constituyéndose en un espacio de encuentro entre productores, consumidores y emprendedores del sector rural.
La actividad cuenta con el acompañamiento del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), a través del Centro de Desarrollo Agropecuario (CDA) Itapúa Sur, cuya coordinación está a cargo del ingeniero Diosnel Bareiro.
Con esta iniciativa, los productores buscan revalorizar la mandioca como rubro estratégico para la seguridad alimentaria y la generación de ingresos, promoviendo al mismo tiempo la innovación y el agregado de valor en origen dentro de la agricultura familiar.
La invitación está abierta a toda la ciudadanía para disfrutar de una jornada que celebra el trabajo, la creatividad y la riqueza gastronómica de las familias rurales paraguayas.
