La ganadería y su papel para el desarrollo inclusivo

El Centro Genético Bull Center desarrolló el día lunes su congreso denominado “Estrategias de producción aplicadas a la ganadería paraguaya”, en el Resort Yacht & Golf Club. El mismo contó con la presencia de destacados profesionales como Pietro Baruselli, Roberto Sartori, Rubén Paes de Arrúa y Luciano Penteado de Brasil, así como Guillermo Mattioli de Argentina.

El encargado del evento, Fabián Bao, recalcó que ya era preciso contar con una jornada con conocimiento técnico para la ganadería de carne y leche, con especialistas reconocidos internacionalmente por sus trabajos desarrollados en la producción agropecuaria.

“Es fundamental que puedan transmitir experiencias y brindar sugerencias sobre buenas prácticas productivas para ser más eficientes con una ganadería rentable, y que el campo siga creciendo y siendo uno de los principales pilares de la economía paraguaya”, resaltó.

A su turno, el economista y ex ministro de Hacienda, Santiago Peña, quien disertó sobre “La Participación de la Ganadería Bovina en el desarrollo del país”, resaltó el éxito de Paraguay a lo largo de los años, en el que el sector productivo es un gran protagonista y prueba de ello fue la pandemia, a causa de la cual mientras la región se tuvo que encerrar, a nivel local los dos sectores claves como la ganadería y la agricultura siguieron trabajando.

El economista destacó que la ganadería paraguaya es una de las locomotoras más fuertes para estirar a la economía, por los grandes avances en los últimos quince años de crecimiento a nivel pecuario, pero instó a animarse a más, a no quedarse en una zona de confort.

“Tenemos que saber que el Paraguay puede desarrollarse muchísimo más. En la ganadería hay potencial para disminuir la pobreza, para lograr un crecimiento económico más inclusivo y para insertar al Paraguay en el mundo”, subrayó Peña. Si bien los números macroeconómicos están bien, Peña insistió en que no se debe dejar de mirar los indicadores sociales como el empleo, ingresos, aumento de los precios de la canasta básica; todavía hay sectores muy golpeados, por lo que Paraguay debe apunar a estos estratos más necesitados, señaló.

“Hoy nos tocó hablar sobre el sector pecuario, que es la ganadería, que sí atraviesa por un buen momento porque no dejó de operar, pero hay sectores que todavía necesitan que desde las políticas públicas del Gobierno puedan asistirles”, expresó.

Fuente: La Nación.

Productores chaqueños se capacitan en aumento de la tasa de procreo

Técnicos del Ministerio de Agricultura y Ganadería, que trabajan dentro del Programa Nacional Aumento de la Tasa de Procreo del Viceministerio de Ganadería, llevaron a cabo en los últimos meses, una serie de trabajos en el área de mejoramiento de genética de bovinos de carne en las localidades de Pirizal y Virgen del Rosario, distrito de Mariscal Estigarribia del Chaco paraguayo.

Se incluyeron temas relacionados con el manejo del hato de ganado que el productor debe ejecutar para dar inicio al mejoramiento genético bovino, registros de todas las actividades, manejo económico financiero, tipos de instalaciones, métodos de selección de vientres bovinos para el servicio de primavera-verano por monta natural, inseminación artificial o protocolo de inseminación artificial (IATF), cuidados y aparte del toro para el servicio.

Posteriormente se desarrolló una capacitación teórica y práctica en varios establecimientos seleccionados durante la primera visita, donde se implementó el protocolo de inseminación artificial (IATF).

Los técnicos también brindaron a los participantes un curso de inseminación artificial.  En dicha ocasión se realizaron las prácticas de ubicación de cérvix por el recto vaginal, cateterismo e inseminación artificial, y en lo que respecta a la teoría sobre el protocolo de IATF y sus bondades e importancia en el mejoramiento genético.

Cabe destacar que el lote de vientres seleccionados fue sometido a protocolo de IATF, donde los participantes del curso colaboraron, bajo la supervisión de los técnicos, en la realización del protocolo.

Al término se entregaron implementos de trabajo e insumos, termo criogénico de nitrógeno con 200 pajuelas de la raza senepol con el objetivo de potenciar el mejoramiento genético de sus localidades.

 

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Histórico momento para la carne ovina uruguaya

La carne ovina uruguaya sigue con los precios históricos. Una faena récord, que venía siendo impulsada por la demanda desde China, hoy con menor aceleración, fue la que hizo subir los precios y marcó un aumento en los primeros 9 meses del año de 376 mil cabezas más respecto al mismo período del año anterior y 409 mil cuando se compara con 2019.

Actualmente Uruguay tiene la faena más alta -en este rubro- que se haya registrado desde el 2014 y supera todos los ovinos faenados en 2019, según un análisis de la Gerencia de Información del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

La producción de carne está salvando a los productores de ovinos, porque incluso en los predios con orientación lanera, es un rubro básico y defiende los números del establecimiento.

La demanda de China tiene que ver con que los precios del ovino experimenten un aumento, prácticamente todos los días. Hoy están un poco más estabilizados, no se encuentra ningún registro, valores acentuando su escalada histórica: corderos que cotizan en frigorífico a US$ 4,70 y US$ 4,75, oveja a US$ 4,45, así como capones a US$ 4,50 (siempre por kilo).

En los primeros 9 meses del año, el volumen de carne ovina uruguaya exportado a China creció 176% comparado con igual período del año anterior, con un Indicador de Mercado Exterior que mejoró 27% en el período y tuvo un crecimiento de 251% en los ingresos, equivalentes a US$ 48 millones por encima de los de 2020 y US$ 52 millones por encima de 2019 (Datos INAC).

Como la oferta no crece y el stock se achica, todos los demás mercados muestran caídas en el ingreso de carne ovina uruguaya exportada, pero los indicadores de mercado son mejores.

Globalmente, en los primeros 9 meses del año, Uruguay exportó 16.343 toneladas peso canal, cuando en el mismo período, pero un año antes, había embarcado 9.680 toneladas peso canal.

La alta faena de ovinos que se registró en los primeros 9 meses del año y se mantiene hoy, demandó 1,4 mil cabezas y dentro de ese volumen, lo que alerta es la elevada faena de ovejas. Fueron 382.000 que representan el 11% del stock. Si el ritmo de faena se mantiene y hay que recordar que el próximo siempre tiene una alta faena, la extracción superaría el 24%.

La elevada faena de ovejas genera una alerta, pero no es alarmante para los productores, porque el stock se renueva. Desde hace varios años hay una fuerte apuesta a servir la mayor cantidad de vientres posible y en especial, por incorporar al rodeo borregas y corderas, siempre buscando producir más corderos. Eso hace que la máquina de cría siempre esté aceitada y renovada. Esa es una buena noticia mirando al futuro, se puede producir más con las razas que hoy ya se trabajan.

Destinos. Hoy China es el que más manda, pero Brasil -tradicional comprador de corderos pesados para el circuito de restaurantes de San Pablo- se reactivó y demanda mayor volumen. El problema es que no alcanza la oferta. En los últimos meses, los importadores brasileños de carne ovina están más activos. Se llevan exportadas 1.498 toneladas peso canal (-41,7% respecto a igual período de 2020), según los datos generados por INAC cerrados el pasado 6 del corriente mes. China se llevó todo. Compró 15.606 toneladas peso canal, marcando un aumento de 116,7% en la importación en la misma fecha de la comparación anterior.

Si la demanda de China se sigue desacerando y disminuyen las posibilidades de colocación de capones y ovejas, aún hay una carta en la manga: la exportación en pie a Brasil.

 

Fuente: El País.

 

 

Animales muy “productivos” coparon la Expo Guairá 2021

Sebastián Pizarro, jurado de la raza Nelore durante la Cuarta edición de la Expo Guairá, destacó la participación de animales de excelente calidad, pues pudo calificar a ejemplares muy correctos, “idóneos para cualquier tipo de campo”, según el experto.

El jurado comenzó diciendo que la evolución que se tiene hoy día en la genética es muy importante, “nosotros debemos lograr a corto plazo un beneficio extra en los frigoríficos de aquellos animales que vienen de una genética interesante. Es cierto que hoy día no se está pagando lo que debería ser, sin embargo, es una manera de compensar toda la inversión que uno hace en genética. La inversión nunca termina. Uno tiene que ser constante y si se equivoca en algún momento esa factura la paga durante unos 10 años, por ello se requiere de un esfuerzo mancomunado entre el propietario, técnico, cabañero, etc.”, agregó.

Pizarro, quien cuenta con más de 30 años de experiencia liderando las juras de diversas razas, en distintas exposiciones, sumado sus años viviendo y trabajando en el campo, le permitieron seguir la evolución de las razas bovinas.

Las cifras del hato ganadero a nivel nacional no son muy alentadoras. Ni siquiera se llega al 50% de destete o marcación. “Nos va a ser muy difícil crecer si no mejoramos estos números. Tampoco hay que olvidarse de los pequeños productores que tienen una importante cantidad de ganado y forman parte del hato ganadero del país”, comentó el profesional.

Pizarro hizo hincapié en que se habla mucho de que la vaca es la más nociva contra el efecto del gas invernadero, pero la realidad es que este animal se alimenta de pasto al igual que otras especies, “el pasto es el mejor contrario. A través de la fotosíntesis del crecimiento se detiene los gases de efecto invernadero. Todo lo malo que se dice de la ganadería es una falsa propaganda que solo busca desprestigiar al sector, pero en realidad no se les ataca a los verdaderos responsables de la polución mundial”, dijo.

De acuerdo con Pizarro, se quieren meter con el sector agropecuario que es básicamente la fuente de crecimiento del país. “Hay que hacerle entender al mundo que producimos en un medio realmente sustentable y amigable con el medioambiente y que todo lo que hacemos es con un altísimo porcentaje de pastoril, prácticamente en un 90%”, señaló.

No existe la mejor raza. Pizarro dijo que si fuese así todos criarían un solo tipo de animal. “Debemos buscar la raza que mejor se adecúe a nuestro sistema de producción; que sea eficiente y que podamos manejarla correctamente, pero sobre todo que se adapte a nuestro medio para así seleccionar aquellos animales que genéticamente tienen una carne superior”.

Mayor compromiso de parte de los principales gremios

Pizarro manifestó que la Rural debe ser un aliado del productor. Luchar por nuevos frigoríficos porque actualmente se vive bajo un monopolio brasilero que maneja los precios no solo acá sino en el mundo entero. “Por medio de los frigoríficos nacionales se debe ver la forma de amortiguar esta situación. No obstante, hay que tener presente que el frigorífico es un negocio y tampoco nos va a regalar algo, pero sí puede ayudarnos a tratar de evitar esas grandes diferencias, principalmente en costos”, afirmó.

Se refirió a Uruguay como un país “bien educado”, porque logró entablar una relación con los frigoríficos en toda la cadena de la carne. También es privilegiado porque es una nación con una excelente ubicación que permite el control de varios aspectos, siendo el más relevante el sanitario.

Pizarro opinó: “Mientras nosotros trabajemos honestamente, manteniendo un equilibrio entre la producción, el medioambiente y la trazabilidad, y sigamos garantizando la sanidad de nuestros productos, siempre vamos a tener mercados”, concluyó.