La demanda internacional por la carne paraguaya sigue en alza. La Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (Appec) advierte que el equilibrio entre productores e industria será fundamental para consolidar un buen desempeño en la segunda mitad del año.
La APPEC afirma que —en este momento— señales claras y previsibilidad son fundamentales para que el productor invierta y encierre animales en confinamiento o suplementación, para tener animales terminados en el segundo semestre. El mercado internacional está mostrando signos alentadores: de enero a mayo el promedio fue de USD 5.670 por tonelada y solo en mayo alcanzó los USD 5.787 por tonelada. Además, en ese mes, Estados Unidos superó a Taiwán en volumen y se convirtió en el segundo destino para la carne paraguaya.
Taiwán se está perfilando como un mercado de valor, con el 80 % de sus compras por encima de USD 6.000 la tonelada, mientras que Estados Unidos se consolida como mercado de volumen, con el 80 % de sus compras por debajo de ese precio. “Esto nos muestra un cambio en el perfil de nuestros principales mercados”, explicó Ramiro Maluff, presidente del gremio.
En este contexto, la APPEC considera muy llamativa la estrategia de las grandes industrias de retirarse del mercado de compra de animales, e inclusive se visualiza que tres plantas dejaron de faenar dos días al mismo tiempo la semana pasada. “Eso es una luz amarilla en el tablero de control”, indicó.
No obstante, Maluff informó que hay señales positivas por parte de la industria de iniciar un diálogo sobre los temas relevantes de toda la cadena, que APPEC espera se concrete en los próximos meses.
Con relación a la situación actual, la mayor parte de la faena que se está realizando en este momento es con valores de compra arriba de 4.20 y la propuesta de precios con que salieron las industrias evidentemente no fueron aceptadas por el productor, por lo que las escalas de faena ya se están acortando, lo que forzará a las industrias a retomar la compra a valores mucho más justos, esto debería ocurrir en una o dos semanas. Las industrias, que no son parte de los dos grandes grupos, están faenando a cuatro manos. Los niveles de capacidad utilizada están muy altos, anticipó Maluff.
La APPEC indica que, actualmente, el productor está leyendo mejor lo que la institución le trasmite acerca de lo que ocurre en el mercado internacional y con las industrias locales. Hay buena disponibilidad de pasto gracias a las lluvias, dando la posibilidad de cargarle más kilos baratos al ganado. “En el horizonte solo hay señales positivas de que el segundo semestre será mucho mejor que el 2024”, subrayó Maluff.
El Novillo Tipo 2.0 alcanzó en mayo de 2025 un valor de USD 1.322 por cabeza, lo que representa un aumento del 4 %, con relación al mes anterior según informó la Appec. Sin embargo, en el precio del ganado, tuvo un aumento solo del 2 % y el Margen Bruto Industrial (MBI) incrementó 12 % con relación al mes anterior.
Faena. Según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), la faena de may 2025 alcanzó 222.068 animales, un 30 % más que abril y 11 % más que mayo 2024. En el acumulado del año, a la fecha ya hemos pasado el millón de cabezas faenadas en los frigoríficos de exportación, lo que da un aumento del 14 % sobre el mismo periodo del año anterior. La Appec atribuye este repunte a la fuerte demanda internacional, impulsada por los precios de exportación que en mayo fue de USD 5.787 por tonelada.
Desde la Appec sugerimos a los productores, utilizar la información y los números que presentamos periódicamente para la toma de decisiones en sus operaciones comerciales de ventas.
