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En su última sesión ordinaria, la Cámara de Diputados aprobó el proyecto de declaración «Que insta al Poder Ejecutivo – Comisión Nacional de la Competencia (CONACOM), a combatir el oligopsonio y la suba de los precios de la carne para el mercado local».

El proyecto fue presentado por el diputado Adrián Vaesken (PLRA-Central).  El legislador explicó que un oligopsonio es una estructura de mercado en la que pocos compradores tienen un control significativo sobre el mercado, mientras que hay muchos vendedores o productores. Es el opuesto al oligopolio, donde pocos vendedores dominan el mercado, según referenció.

El documento insta al Poder Ejecutivo y a la CONACOM a combatir la suba de los precios de la carne vacuna para la venta en el mercado local, de tal manera a dar cumplimiento a las normas contempladas en la Ley 4956/2013 “De la Defensa a la Competencia”, el cual defiende y promueve la libre competencia en los mercados.

En ese sentido, mencionó que es responsabilidad del Estado a través de la CONACOM defender y promover la libre competencia en los mercados según las leyes establecidas y contempladas.

“Los elevados precios de la carne hacen que la población paraguaya no pueda disfrutar de uno de los productos estrella de nuestra Nación”, dijo.

En la misma línea, el plenario de Diputados también concedió aprobación al proyecto de resolución «Que pide informe al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), sobre los tipos de cortes de carnes exportados desde el Paraguay al exterior».

La resolución solicita detalles de los cortes de carne vacuna exportados con mayor frecuencia en los últimos cinco años, expresamente, desde el año 2019.

Además, la institución mencionada deberá proveer datos estadísticos sobre el volumen anual exportado por corte de carne durante el mismo período e identificar los principales destinos de exportación de carne paraguaya y los cortes más demandados por cada país.

Así mismo, se le solicita informar sobre las tendencias globales que influyen en la elección de cortes de carne exportados por el Paraguay.

Ambos documentos fueron aprobados por la Cámara de Diputados en el estadio de Sobre Tablas.

La Feria Internacional de la Cadena Productiva de la Carne (Feicorte) reanudó sus actividades tras una pausa de 10 años desde su última edición. El doctor Silfrido Baumgarten, quien participó en este evento, destacó las valiosas experiencias adquiridas durante su asistencia.

En su nueva convocatoria, celebrada en Presidente Prudente, interior de São Paulo – Brasil, la feria recibió a 8.000 visitantes en un periodo de cinco días.

Baumgarten considera que Brasil se está enfocando en cómo mejorar la producción de carne. “Ellos se han dado cuenta de que más del 98 % de lo que producen es carne de tipo commodity, mientras que solo el 2 % o menos corresponde a carne gourmet o premium, que puede ingresar a los mercados más exclusivos”, indicó.

En este sentido, el  país vecino está convencido de que la clave está en producir carne premium, por lo que están tomando medidas urgentes para lograrlo. Sin embargo, este es un proceso largo, ya que están identificando animales con buen marmoleo.

“Cuando pensamos en Brasil, solemos creer que casi toda su carne se engorda en confinamiento. Sin embargo, según el censo, en Paraguay el 85 % de la carne se engorda a pasto, y en Brasil, el porcentaje es casi el mismo, alrededor del 84 %. Esto muestra que ambos países están bastante parejos en ese aspecto”, agregó.

El promedio de  marmoleo de las vacas en el país vecino está entre el 1 % y el 1,5 %, y el área del ojo de bife es de 38 cm², cuando para seleccionar un animal de alta calidad este valor debería estar por encima de 80, refiere el productor. A pesar de esto, se están llevando a cabo trabajos interesantes utilizando datos de ultrasonografía de la carcasa, especialmente sobre marmoleo y área del ojo de bife, que han mostrado correlaciones con una mayor fertilidad y mejores resultados reproductivos.

Asimismo, el productor señaló que lo más importante aquí es la alta heredabilidad de estos índices, que es uno de los puntos clave. “Mi objetivo, por lo tanto, es que en Paraguay comencemos a medir y seleccionar de manera más rigurosa”, remarcó.

En Brasil, solo el 5 % de toda la torada utilizada es seleccionada, mientras que el resto son animales de menor calidad, que provienen de la compra de los mejores ejemplares o de la compra de ganado de otros productores, finalizó Baumgarten.

La próxima edición de Feicorte ya tiene fecha: será del 17 al 21 de junio 2025, en la misma ciudad.