Productores destacan rindes alentadores pese a un escenario de precios ajustados y apuestan a la innovación para sostener el crecimiento del sector.
En el marco del Día de Campo Arroz 2026, organizado por Arrozal Agronegocios, productores, técnicos y empresas del sector se reúnen en Villa Franca, departamento de Ñeembucú, con el objetivo de intercambiar conocimientos, presentar innovaciones tecnológicas y acompañar el inicio de la cosecha arrocera.
El encuentro, iniciado el jueves 12 de febrero, concluye hoy con una agenda enfocada en transferencia tecnológica, manejo productivo, sanidad del cultivo, análisis de mercado y sostenibilidad, ejes considerados clave para fortalecer la competitividad del arroz paraguayo.
Durante la actividad, el ingeniero Felipe Ramírez, director y vicepresidente de Arrozal S.A., señaló que el evento es posible gracias al trabajo conjunto con empresas proveedoras de tecnología e insumos, cuyo aporte permite acercar herramientas fundamentales al productor nacional. Destacó que la articulación público-privada y la cooperación entre actores de la cadena son esenciales para sostener la evolución del rubro.
En la presente zafra, Arrozal S.A. sembró unas 4.100 hectáreas distribuidas entre sus unidades productivas de San Cosme y Damián, General Delgado y la zona de Villa Franca. A pesar de un año climático desafiante, lograron cumplir las metas productivas y ya iniciaron la cosecha con rindes considerados muy positivos.
Ramírez explicó que el arroz ha demostrado una notable capacidad de adaptación frente a eventos climáticos adversos, con menor riesgo relativo frente a otros cultivos. “El campo respondió bien y eso nos permite encarar la cosecha con optimismo”, afirmó, al tiempo de resaltar la resiliencia característica del productor arrocero.
No obstante, advirtió que el sector enfrenta actualmente precios internacionales deprimidos, una tendencia que arrastra desde el año pasado. Aun así, existe expectativa de recuperación en el segundo semestre, lo que genera esperanza en toda la cadena productiva.
El seminario técnico incluyó la participación de especialistas internacionales provenientes de Brasil y Colombia, quienes abordaron temas vinculados a manejo agronómico, enfermedades, innovación aplicada y eficiencia productiva. Además de la transferencia técnica, el evento puso énfasis en la sostenibilidad y en la adopción de tecnologías que respondan a las nuevas exigencias de los mercados internacionales, tanto en calidad como en trazabilidad ambiental.
Actualmente, Ñeembucú se consolida como el principal polo arrocero del país, con más de 80.000 hectáreas en producción, la instalación de varios molinos industriales y una significativa generación de empleo directo e indirecto, reflejando una transformación productiva que años atrás implicó el paso de sistemas ganaderos tradicionales hacia la agricultura intensiva.
Ramírez recordó que el sector ya superó crisis importantes, como la registrada entre 2014 y 2015, y confía en que el escenario actual también será superado. “El arroz paraguayo ha demostrado que puede salir adelante. Este es un negocio con muchos factores fuera de nuestro control, pero el productor siempre encuentra la manera de seguir”, expresó.
El arroz también se vive desde la gastronomía
Además de la capacitación técnica, la jornada incluyó un espacio gastronómico que puso en valor el producto final de toda la cadena. El chef Juan Villamayor preparó un tradicional guiso carretero a base de arroz, chorizo y carne de producción nacional, elaborado con unos 25 kilos del cereal para servir a aproximadamente 350 personas.
El cocinero explicó que el rendimiento del arroz varía según el tipo de preparación: se calcula entre 80 y 100 gramos por persona cuando es plato principal, y unos 50 gramos cuando se utiliza como guarnición, lo que equivale a un kilo para unas 15 a 20 personas.
La demostración culinaria buscó acercar al público al valor cotidiano del arroz paraguayo, mostrando cómo la producción que comienza en el campo llega finalmente a la mesa de las familias.
Un mensaje de unidad y proyección
Los organizadores coincidieron en que el desafío del sector pasa por fortalecer el trabajo conjunto, incorporar innovación y responder a las nuevas exigencias de los mercados internacionales.
