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El viceministro de Rediex, Eduardo Gustale, informó que la industria pecuaria, ubicada en el distrito de General Resquín, representa una inversión de capital paraguayo que generará aproximadamente 1.000 empleos directos e indirectos durante sus distintas etapas de desarrollo. Se trata de la industria pecuaria número 22 que se abre en el país en los últimos dos años.

Un nuevo frigorífico se instalará en el departamento de San Pedro, con una inversión superior a USD 40 millones y el objetivo es fortalecer la cadena de valor de la producción ganadera en una de las principales zonas productivas del país. El proyecto, impulsado por la familia Junqueira, ya se encuentra en su etapa inicial de construcción y contempla las distintas fases de desarrollo y el capital de giro necesario para su puesta en funcionamiento.

El viceministro Gustale destacó que se trata de una inversión nacional, realizada por una familia paraguaya con más de cinco décadas de trayectoria en el país y vinculada a la reconocida marca Estrellita Nellore.

“Es una inversión de familias paraguayas”, señaló el viceministro, al destacar que el proyecto refleja también la expansión de capitales nacionales hacia nuevas zonas productivas del territorio.

El frigorífico estará ubicado en General Resquín, en el corazón de San Pedro, departamento que se encuentra entre los principales productores ganaderos del país. Su instalación permitirá faenar parte del ganado producido en la propia zona, generando mayor valor agregado en origen y nuevas oportunidades para los productores y la economía local.

La inversión prevé generar aproximadamente 1.000 puestos de trabajo directos e indirectos una vez culminadas sus distintas etapas, contribuyendo al dinamismo económico del departamento y al fortalecimiento de su cadena productiva.

El representante de Rediex destacó que la apertura de esta nueva industria forma parte del crecimiento que experimenta el sector pecuario, que suma 22 nuevas industrias en los últimos dos años. En este contexto, resaltó que la estrategia de industrialización no solo apunta a atraer capital extranjero, sino también a acompañar y facilitar la expansión de inversiones paraguayas hacia nuevas zonas del país.

Desde el Ministerio de Industria y Comercio, a través de Rediex, se prevé acompañar el desarrollo del proyecto en sus distintas etapas, con miras a su puesta en funcionamiento y a la generación de mayor valor agregado para la producción ganadera de San Pedro.

Paraguay inició la auditoría oficial de la República de Turquía, que se desarrolla del 3 al 7 de agosto y contempla la evaluación de 11 establecimientos de exportación de carne bovina como parte del proceso para su eventual habilitación a ese mercado.

La reunión de apertura contó con la participación del presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA), Dr. José Carlos Martin, junto con integrantes del cuerpo diplomático, los auditores de la misión oficial, directores generales y técnicos de la institución.

Durante la auditoría, la delegación verificará el funcionamiento del sistema oficial de control sanitario, la trazabilidad y los sistemas de inocuidad aplicados en los establecimientos frigoríficos habilitados para la exportación.

La misión representa una etapa clave en el proceso de acceso al mercado turco y constituye una oportunidad para demostrar las fortalezas del sistema sanitario paraguayo, sustentado en estrictos controles oficiales, la trazabilidad de la producción y los estándares de inocuidad que respaldan la calidad y la competitividad internacional de la carne bovina nacional.

Mientras Uruguay supera los 60 kilogramos de carne por animal del hato y Brasil y Argentina rondan los 50 kilogramos, Paraguay registra alrededor de 42 kilogramos, lo que evidencia el potencial de crecimiento del sistema ganadero mediante mejoras en productividad.

Uno de los principales desafíos de la ganadería paraguaya no pasa por aumentar el tamaño del rodeo bovino, sino por incrementar la cantidad de carne que el sistema es capaz de producir con los animales que ya forman parte del hato nacional. Este indicador, ampliamente utilizado para medir la eficiencia de los sistemas ganaderos, permite evaluar el desempeño productivo del sector en su conjunto y comparar su evolución con la de otros países productores.

Actualmente, Paraguay cuenta con un hato bovino cercano a 13,5 millones de cabezas, una faena anual aproximada de 2,2 millones de animales y una producción de alrededor de 546 millones de kilogramos de carne bovina. En conjunto, estos datos reflejan una productividad cercana a 42 kilogramos de carcasa por cada animal que integra el rodeo nacional.

Este indicador no representa la cantidad de carne producida por cada animal individual, sino el rendimiento global del sistema ganadero. Su cálculo relaciona la producción anual de carne con el tamaño total del hato, que incluye no solo los animales destinados a faena, sino también vacas reproductoras, terneros, vaquillas de reposición y animales que aún no alcanzan la edad o el peso necesarios para su terminación. Por ello, constituye una medida integral de la eficiencia productiva de la ganadería.

Cuando se compara este indicador con el de otros países productores, Paraguay todavía presenta una importante brecha de productividad. Mientras el sistema paraguayo genera aproximadamente 42 kilogramos de carcasa por animal del hato, Brasil registra entre 50 y 52 kilogramos, Argentina se ubica entre 50 y 55 kilogramos y Uruguay supera habitualmente los 60 kilogramos por animal. En sistemas altamente intensificados, como el de Estados Unidos, la producción incluso supera los 110 kilogramos por animal del hato.

Estas diferencias responden principalmente al nivel de intensificación de los sistemas productivos. En Paraguay continúa predominando un modelo basado en pasturas naturales o semi-mejoradas, que ofrece ventajas competitivas en términos de costos de alimentación, pero que también implica ciclos productivos más largos y menores niveles de producción por animal en comparación con sistemas más intensivos.

A ello se suma una adopción todavía heterogénea de tecnologías productivas. Mientras numerosos establecimientos incorporan genética mejorada, manejo reproductivo, suplementación estratégica y mejoras en la calidad de las pasturas, otros continúan operando bajo esquemas tradicionales que limitan el potencial productivo del rodeo.

Las condiciones climáticas también influyen sobre este indicador. La disponibilidad de forraje, las sequías recurrentes y los episodios de estrés térmico afectan el crecimiento de los animales, los índices reproductivos y el peso de faena, reduciendo la productividad global del sistema.

Sin embargo, esta brecha también representa una de las mayores oportunidades para la ganadería paraguaya. Incrementar la eficiencia reproductiva, mejorar la calidad de las pasturas, ampliar el uso de suplementación estratégica e incorporar genética de alto desempeño permitiría aumentar significativamente la producción de carne sin necesidad de expandir el tamaño del hato ni incorporar nuevas superficies productivas.

En un contexto en el que la disponibilidad de tierras es cada vez más limitada y los mercados internacionales demandan sistemas productivos más eficientes y sostenibles, aumentar la producción de carne por animal se convierte en uno de los principales desafíos para fortalecer la competitividad de la ganadería paraguaya y consolidar su posicionamiento como uno de los grandes exportadores de carne bovina de la región.

Las exportaciones paraguayas de carne bovina generaron USD 1.124,4 millones entre enero y julio de 2026, pese a que el volumen embarcado se redujo 24,6 % en comparación con el mismo periodo del año anterior. En total, el país exportó 162.606 toneladas, según datos del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). 

La disminución en los ingresos fue de solo 9 %, un comportamiento explicado por el fuerte incremento del precio promedio de exportación, que pasó de USD 5,73 a USD 6,92 por kilogramo, el nivel más alto de los últimos cinco años. Este aumento permitió compensar gran parte de la menor oferta exportable.

El informe destaca que, aunque Paraguay colocó menos carne en los mercados internacionales, el mayor valor obtenido por cada tonelada permitió sostener la facturación por encima de los USD 1.100 millones, consolidando a 2026 como el segundo mejor resultado en ingresos para el periodo enero-julio desde 2022.

El Departamento de Apicultura y Meliponicultura del Viceministerio de Ganadería, dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), llevó a cabo una jornada de asesoría técnica especializada dirigida a 36 apicultores, meliponicultores y técnicos agrarios de los departamentos de Itapúa y Caazapá.

Durante la capacitación se abordó el manejo adecuado de las abejas y su impacto en la producción de miel y cera, con el objetivo de fortalecer las capacidades técnicas de los participantes y promover sistemas de producción más sostenibles.

Los asistentes provienen de los distritos de San Pedro del Paraná, Itapúa Poty y Tava’i, donde desarrollan sus actividades en el área de influencia del Cerro San Rafael, comprendida entre los departamentos de Itapúa y Caazapá.

La actividad forma parte del Programa PoliLAC, ejecutado por el Ministerio del Ambiente y Desarrollo Sostenible (MADES), el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y la GIZ-Unión Europea.

Esta iniciativa busca fortalecer la conservación de la biodiversidad y mejorar la producción de alimentos mediante la polinización natural en fincas de la agricultura familiar campesina e indígena ubicadas en el área de influencia de la Reserva de Biosfera del Parque San Rafael.