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El presidente de la Cámara Paraguaya de la Carne (CPC), Randy Ross, confirmó el aumento de los precios de cortes populares entre un 10 % y 12 %. “Esto se debe a las intensas lluvias e inundaciones en el Chaco que reducen la oferta de animales para faena”, dijo.

Esta situación se refleja en el mercado local, especialmente considerando la proximidad de la celebración del Día del Trabajador, el próximo 1 de mayo. “Estamos hablando de un aumento de entre el 10 % y el 12 % en los precios actualmente. Depende del corte, pero los que más se consumen en estas fechas festivas —como el 1 de mayo y posiblemente el 14 y 15 de mayo— son la costilla, el vacío, la tapa y la colita”, manifestó Ross.

Esta situación podría mantenerse hasta que mejoren las condiciones climáticas y que las rutas vuelvan a ser transitables, lo que permitirá que se normalice la cadena productiva. “Tenemos prácticamente toda la parte oeste del Chaco incomunicada. Esto reduce la oferta de animales para faena y genera una suba inmediata de precios”, dijo a radio 1.140 AM.

Ross recordó que, en temporadas normales, a esta altura del año suele haber ofertas interesantes en el mercado. “Debemos tener en cuenta que toda la costilla y el vacío se quedan prácticamente en un 100 % en el país, y con una mayor faena, normalmente se logran precios accesibles. Sin embargo, en este momento, debido a la complicación de los caminos, sumado a que la campaña de vacunación aún no ha concluido, la oferta es escasa”, indicó.

A esto se suma que algunos productores están especulando con los precios por la situación, lo que produce un aumento en el precio de compra de los animales y una menor disponibilidad de productos también.

En cuanto a las exportaciones, también se prevé un alza para el mes de mayo. “Normalmente en exportación se hacen preventas con un mes de anticipación, pero sí estamos teniendo aumento para el mes de mayo en prácticamente todos los mercados de exportación que estamos teniendo”, refirió el titular de la Cámara de la Carne.

Fuente: La Nación

Silfrido Baumgarten, productor ganadero de larga trayectoria, compartió su visión sobre la situación actual del hato bovino en Paraguay, la coyuntura del mercado internacional de la carne y las perspectivas de recuperación del sector. Referente a la disminución del hato ganadero manifestó que la disminución estaba dentro de lo que se estaba esperando, aunque aún persiste la duda sobre la magnitud real de la baja.

Explicó que esta reducción responde a “factores climáticos, de precios, y la falta de transparencia de los frigoríficos, no solamente en precio sino también en rendimiento”, lo que generó un profundo desencanto entre los productores. “Eso hizo que mucha gente en estos últimos años se haya desencantado de la ganadería y no hayan invertido”, enfatizó.

Sin embargo, el panorama muestra señales positivas, especialmente en el mercado externo. “Por suerte hay un aumento de demanda internacional de la carne, eso va a hacer que la gente se vuelva a encarrilar, a querer producir”, afirmó. A su juicio, esta reactivación del interés es clave, aunque recordó que “el ciclo de la ganadería son ciclos largos de 3 o 4 años, evidentemente que en un año esto no se va a revertir”.

Baumgarten también habló del potencial de crecimiento si se mantienen las condiciones favorables: “Esperemos que esta suba en la demanda internacional y sobre todo los precios que recibe el productor siga a un ritmo mejor, si todo sale bien Paraguay podría llegar en unos años incluso a 20 millones de cabezas”.

En cuanto a los factores climáticos, destacó que hay mejoras, aunque con excepciones: “Si se refiere a factores climáticos tenemos que hablar de mejorías, exceptuando al Chaco que hoy está con el agua al cuello”.

El productor también hizo énfasis en la importancia de la transparencia por parte de la industria cárnica: “Si esa transparencia de los frigoríficos que hay ahora hubiese venido de antes, quizá esto no estaría pasando”. Agregó que, con la actual situación del hato, “ahora mismo va a ser un problema cumplir los contratos, y eso no es favorable a ninguna empresa”.

Finalmente, instó a los productores a invertir en la base del rodeo: “En un mercado libre siempre la oferta y la demanda es importante, ahora mismo la tendencia es firme para arriba, por lo que yo insto a la gente a invertir y comprar vientres para ir mejorando nuestra realidad”. Recordó que el último récord estuvo en el 2014 con las 14 millones de cabeza, posterior a eso hemos venido en baja.

Fuente: Canal Pro

Las Asociaciones Ganaderas y el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (SENACSA) están a “Cara de perro” a partir de la Resolución Nº 250 emitida por esta institución estatal. Mientras el primero acusa al ente pecuario de poner trabas a la labor del campo y ocasionar sobrecostos, el segundo asegura que los nuevos escenarios regionales presentan numerosos desafíos en la cadena de la carne y es fundamental aunar esfuerzos en adoptar una mirada a largo plazo y tomar decisiones estratégicas, con una visión integral, sostenible y más competitiva. Ambas partes buscarán zanjar las discrepancias sobre el tema el lunes durante un encuentro.

Entre el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) se ha generado un ambiente tenso entre algunas asociaciones ganaderas y esta institución, ya que los gremios consideran que la Resolución 250 solo le pone trabas a la labor del campo y ocasiona sobrecostos, puesto que un servicio que brindaba el Senacsa (toma de muestras de sangre para detección de brucelosis y tuberculosis, como uno de los requisitos sanitarios para la participación de animales en exposiciones) ahora queda exclusivamente a cargo de médicos veterinarios acreditados, es decir, del sector privado, hecho que eleva el costo de los productores. No obstante, algunos ganaderos están abiertos al diálogo y confían en que esta situación será próximamente subsanada.

La Resolución Nº 250 del 21 de febrero de 2025 contiene una serie de procedimientos para dar cumplimiento a las disposiciones sanitarias relativas a la realización de exposiciones nacionales e internacionales a ser desarrolladas en el país y afectan a todas las especies participantes.

Uno de esos requerimientos es la toma de muestra de sangre para el análisis sobre presencia o no de brucelosis y tuberculosis, que siempre estuvo a cargo de las unidades zonales del Senacsa. Sin embargo, a partir de esta disposición, la tarea pasa a manos del sector privado, por medio de veterinarios acreditados por el Senacsa, hecho que les genera un mayor costo a los productores.

La Asociación Paraguaya de Criadores de Braford (APCB), la Asociación Paraguaya de Criadores de Senepol (APCS), la Asociación de Criadores de Angus del Paraguay y la Asociación Paraguaya de Criadores de Ovinos (APCO) y la Hampshire Down Paraguay emitieron una nota abierta a la opinión pública, y especialmente a las autoridades del Senacsa, respecto a la resolución que, según los gremios, solo agrega burocracia, costos y trabas al sacrificado trabajo del productor pecuario. Enfatizaron que no están en contra del control sanitario, sino del exceso y del despropósito.

POSTURA DE SENACSA

Ante los comunicados emitidos por asociaciones incorporada a la Asociación Rural del Paraguay publicados a través de redes sociales, el Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal informa que la Resolución del SENACSA N° 250, emitida en fecha 21 de febrero de 2025, es una disposición normativa ya conocida por todos los participantes en exposiciones nacionales e internacionales, debido a que la misma es actualizada anualmente y de extenso contenido porque contempla procedimientos para dar cumplimiento a disposiciones sanitarias de todos los programas aprobados por el SENACSA. El primer cuestionamiento urge sobre el programa de Enfermedades Reproductivas, que es una innovación en la citada normativa, ya que fue aprobado en el año 2023, a fin de dar respuesta a una de las principales preocupaciones de la ARP, que es la reducción del hato ganadero nacional.

En ese sentido, como resultado del constante trabajo conjunto con los productores y a pedido de ellos, el Servicio ha concedido por segunda vez, la prórroga para su implementación efectiva, hasta el 30 de septiembre de 2025, a fin de precautelar el desarrollo favorable de las exposiciones calendarizada.

En cuanto al malestar manifestado respecto al Programa de Tuberculosis, en lo referente a la acreditación de médicos veterinarios, el SENACSA, siguiendo recomendaciones de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) de fortalecer los servicios veterinarios privados, ha considerado que esta actividad se constituye en un reconocimiento a la labor del profesional veterinario, otorgándoles un rol más activo en la ejecución del programa sanitario, precisamente con la finalidad de reducir la burocracia  y demora institucional, en virtud de la facultad legal de delegación de funciones, que ya fuera llevada a cabo con excelentes resultados en el sector avícola y porcina, como también en los programas de Fiebre Aftosa, Brucelosis y la implementación del SIAP, a través de la FUNDASA.

Lamentamos que las expresiones difundidas en redes sociales responden a una campaña de desinformación que genera confusión mediante la manipulación y tergiversación de los hechos, motivadas por intereses mezquinos y actitudes personalistas, alejadas de la verdadera intención de la institución de promover una mejora continua del sector con miras a alcanzar niveles de excelencia, demostrada a lo largo de los años en nuestras exposiciones, que han posicionado a la ganadería paraguaya en la vidriera los mercados internacionales más exigentes, con logros nunca antes alcanzados, como las cantidades récords de animales expuestos de diferentes razas y los avances en la exportación de material genético de diversas especies.

Los nuevos escenarios regionales nos presentan numerosos desafíos en la cadena de la carne. Es fundamental que aunemos esfuerzos en adoptar una mirada a largo plazo y tomar decisiones estratégicas, con una visión integral, sostenible y más competitiva.

El SENACSA refuerza su compromiso con la alianza pública-privada que ha probado ser a única clave del éxito para el sector pecuario y seguirá trabajando siempre a puestas abiertas, apelando al diálogo, a la construcción de consensos, en un ambiente de transparencia, objetividad, profesionalismo y de respeto mutuo.

Los valores del ganado gordo continúan al alza, mientras la demanda por carne vacuna uruguaya se mantiene firme. Ante una demanda por parte de la industria frigorífica que supera la oferta de ganados gordos que ofrecen los productores, la tendencia en los valores de todas las categorías continúa siendo alcista.

El novillo gordo promedia los U$ 4,60 por kg canal, mientras los terminados a granos con rendimientos superiores a 57% pueden alcanzar hasta U$ 4,70/kg.

Mientras tanto, el valor de la vaquillona gorda cotiza a U$ 4,45 y la vaca gorda hasta U$ 4,30 por kg canal.

La faena vacuna en la pasada semana alcanzó las 48.834 cabezas, sumando en lo que va del año hasta el día sábado 5 de abril 635.443 cabezas.

Novillos: 49%.

Vacas: 36%.

Vaquillonas: 14%.

Toros y terneros: 1%.

Por último, el valor promedio de la carne vacuna exportada por Uruguay, mantiene el liderazgo en la región, ubicándose en U$ 6.435 la tonelada peso embarque, con una diferencia sobre el valor promedio de la carne argentina de unos U$ 1.500 por tonelada p/e, U$ 1.400/tonelada p/e del valor promedio de la carne brasileña y U$ 800 por tonelada p/e. de la carne vacuna paraguaya.

Estados Unidos, China, Unión Europea e Israel continúan siendo los principales mercados de la proteína roja uruguaya, abarcando un 83%, en segundo orden vienen Japón, Brasil, Reino Unido, Islas Canarias, entre otros.

Fuente: Agroganadería

Precios del novillo gordo apto para exportación, en los primeros trimestres de los últimos años.

Primer trimestre 2022.
Uruguay – UD$ 5,25/kg.
Argentina – UD$ 5,15/kg.
Brasil – UD$ 4,40/kg.
Paraguay – UD$ 3,70/kg.

Primer trimestre 2023.
Argentina: UD$ 4,30/kg.
Uruguay: UD$ 4,15/kg.
Paraguay: UD$ 3,50/kg.
Brasil: UD$ 3,35/kg.

Primer trimestre 2024.
Argentina – U$ 3,90/kg canal.
Uruguay – U$ 3,65/kg canal.
Paraguay – U$ 3,10/kg canal.
Brasil – U$ 3,0/kg canal.

Primer trimestre 2025.
Argentina: U$ 4,87/kg.
Uruguay: U$ 4,60/kg.
Paraguay: U$ 3,78/kg.
Brasil: U$ 3,52/kg.

En los últimos años, Argentina y Uruguay han liderado los valores del novillo gordo.

Esta tendencia instalada en la ganadería regional, es a razón de la carne proveniente de las razas que predominan (británicas), por su mayor demanda y en el caso de Argentina se suma la no dependencia de las exportaciones.

Fuente: Agroganadería del Mercosur