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La Dra. Natalia Enciso, una mujer originaria de Caaguazú, ha encontrado su lugar en el mundo de la ganadería. Tras emigrar a Santa Rosa del Aguaray, departamento de San Pedro, no solo ha transformado su vida, sino que también ha influido positivamente en su comunidad. Sus compañeras de la Asociación de Mujeres Agropecuarias del Norte reunidas por primera vez en Congreso en la Feria Agropecuaria San Pedro aseguraron que su historia es un testimonio de esfuerzo, dedicación y valentía, cualidades que reflejan la esencia de la ganadería familiar en Paraguay.

Natalia sabe bien lo que significa tener que equilibrar las exigencias del hogar con las de un trabajo que no solo da sustento, sino también orgullo. “Muchas mujeres que tienen otras actividades fuera de su hogar tienen que hacer un esfuerzo para desarrollarse profesionalmente y eso nos caracteriza a nosotras, que podemos tener nuestra cabeza tanto en casa como en nuestro trabajo”, dice con determinación.

Y es que, para ella, el trabajo de la mujer en el campo tiene que ser visible, porque muchas veces se realiza en silencio, sin reconocimiento. “El trabajo que hacemos, aunque no se vea, tiene un gran impacto. Es tan importante como el de cualquiera que se muestra en público”, señaló dirigiéndose a sus colegas productoras en el salón auditorio de la Feria Agropecuaria San Pedro en donde se encargó de presentar la ponencia “Ganadería Familiar”.

Natalia asegura que la ganadería familiar en Paraguay, un modelo en el que la familia trabaja junta, es mucho más que una actividad económica: es un medio para asegurar la alimentación, generar ingresos y, sobre todo, fortalecer el tejido social. “Nuestra ganadería envuelve todo tu entorno: trabaja tu hijo, trabaja tu marido… y eso es lo que la hace tan especial”, explica Natalia. Aquí, lo que se produce se queda en la familia y se distribuye en la comunidad”, añade.

La Dra. Natalia indica que a pesar de que es importante que la ganadería familiar mantenga vivas muchas prácticas ancestrales, también se debe reconocer la necesidad de actualizarse con tecnologías y conocimientos más modernos para hacerla más eficiente. “Hoy en día tenemos herramientas que nuestros padres y abuelos no conocían, y eso nos permite mejorar la producción y asegurar que nuestros hijos tengan comida en casa”, comenta.

“Los detalles importan… Cada paso que damos es una victoria para todas las mujeres del campo”, apuntó la profesional.

ELEMENTOS FUNDAMENTALES

El agua, el pasto, el manejo de recursos y la salud del ganado son elementos fundamentales para mantener un sistema de producción sostenible. “Una buena gestión del pasto y el agua puede marcar la diferencia”, explica Natalia. Ella misma ha visto de cerca cómo la calidad del agua afecta directamente el peso de los animales y, por ende, la rentabilidad de la producción.

“Lo que yo quiero es que cada productor, especialmente las mujeres, sepa la importancia de estos detalles, porque pueden cambiar su economía”, afirma con firmeza.

No obstante, Natalia también reconoce que la mujer enfrenta desafíos que van más allá de los cuidados diarios en la finca. “El acceso a crédito es uno de los mayores obstáculos. A veces, como mujeres, nos resulta más difícil obtener respaldo, garantías. Las políticas deben cambiar para que podamos acceder a los recursos que necesitamos para mejorar nuestras fincas”, expresa, reconociendo que las mujeres en el campo tienen que luchar el doble para ser sentirse escuchadas y apoyadas.

Sin embargo, su determinación sigue siendo más fuerte que cualquier dificultad, lo que expresó en diversas formas, es característica de todas las mujeres productoras. “La ganadería familiar no solo alimenta a nuestras casas, sino que también alimenta nuestras almas. Produce alimentos, pero también genera esperanza. Cada paso que damos, cada pequeño progreso, es una victoria para todas las mujeres del campo”, dijo alentando a sus colegas a seguir produciendo.

DE MUJER A MUJER: UN MENSAJE DE LUCHA Y PROGRESO

Sin poder contener las lágrimas de emoción, Natalia cerró su ponencia, con mensaje claro y conmovedor: “El campo y la agroindustria no solo son el corazón que alimenta al mundo, también son espacios donde las mujeres tienen la capacidad de transformar, innovar y liderar. No dejes que los desafíos te detengan. Cada paso que das abre un camino para que otras mujeres puedan dejar su huella. Tu pasión por la tierra y por los animales es tu fuerza, y con ellas puedes construir un futuro más sostenible y equitativo. No dejes que nadie te diga que no podés. A veces, ese ‘no podés’ viene de tu propia casa, pero vos sabés que tenés que levantarte. Hacelo por tus hijos, hacelo por vos. Porque, al final, lo que nos hace grandes es saber nuestro valor”, finalizó.

Fuente: A&N Junto al Productor

Tras el fallecimiento de su padre, un “enamorado de los Hereford”, Sofía y Octavio Hill tomaron las riendas de la cabaña familiar con cuatro generaciones de historia. Con 29 y 22 años respectivamente, ambos jóvenes productores hoy llevan la batuta de la cabaña Hereford “El Refugio”, una referente de esa raza bovina en la provincia de Entre Ríos, de la República Argentina.

La tarea, que desde algún tiempo desarrollan con cintura gracias al apoyo de colegas y de todo el personal de la empresa familiar, llegó a ellos luego del fallecimiento de su padre, Enrique Hill, quien alcanzó a desempeñarse como presidente de la Comisión Zonal Hereford Mesopotámica.

Pero aún con esas duras circunstancias, aquella herencia logró calar hondo en ellos y hoy se transformó en una pasión compartida entre hermanos.

“Esto viene desde nuestro bisabuelo, que vino de Nueva Zelanda y se instaló acá. Él ya venía con cabaña de ovinos. Era una producción mucho menos intensiva y puramente ganadera. Después la siguió nuestro abuelo y la heredó papá a los 22 años, también jovencito, porque su padre falleció. Se vino desde Nueva Zelanda, porque después de la secundaria viajó para allá, para hacerse cargo del campo junto con a madre”, contó Sofía durante una charla con Bichos de Campo.

Si bien la estancia todavía mantiene los viejos corrales preparados para las ovejas, ya en tiempos de Enrique esa producción no continuó. Por el contrario, el negocio se centró principalmente en la producción de animales Hereford, a la que se le sumó con los años algo de agricultura para lograr un autoabastecimiento de alimento.

PAPÁ ERA UN ENAMORADO DE LA RAZA

“La raza es también algo heredado. Viene de familia y papá era un enamorado de ella. Sabía absolutamente todo. Le apasionaba y la estudiaba. Los domingos en familia eran de salir a recorrer, así que lo venimos amando desde chicos”, comentó la productora.

Pero aún con esta tradición, luego del secundario los hermanos optaron por carreras universitarias. Sofía se recibió de psicopedagoga, profesión que ejerció durante cuatro años en Rosario; y Octavio apostó a la carrera de Administración de Empresas y a la tecnicatura en Producción Agropecuaria. Su regreso al campo y al contacto con la actividad del negocio familiar se dio durante la pandemia.

El Refugio cuenta hoy con unas 3200 hectáreas y unos 3000 animales, entre aquellos destinados a cabaña y a rodeo general.

ES UNA RAZA QUE SIEMPRE NOS GUSTÓ

“La verdad es que además de haberlo heredado, esta es una raza que siempre nos gustó. Es versátil, mansa y fácil de manejar. Era típico despertarme y ya tener la revista de papá en la cara, preguntándonos qué opinábamos de tal toro. Y nosotros seguimos con eso”, afirmó Octavio a Bichos de Campo.

“Papá se manejaba de tal forma que nosotros lo fuimos viendo, y con el paso del tiempo y de nuestras propias experiencias decidíamos si nos gustaba hacerlo de esa o de otra forma”, señaló a continuación.

Uno de los primeros cambios que impulsaron los hermanos fue el de volver a animales de frame más chico, ya que su padre había alcanzado a terminar algunos lotes en torno a los 600 kilos.

“Fue una de las decisiones principales de la ganadería, el achicar un poco el frame para que sea más eficiente, tener una mejor mantención de los animales, lograr animales más pastoriles también, que puedan sobrevivir y adaptarse mejor al campo. Yo supongo que, después de una larga charla, él habría aceptado la sugerencia. Hubiese costado pero quizás lo tomaba con la justificación de la eficiencia en la productividad”, sostuvo Sofía entre risas.

En este trabajo resultó clave el apoyo del equipo de la empresa, que en algunos casos llevan más de 25 años dentro de ella.

Uno de los próximos objetivos de los hermanos es retomar los remates de toros de su padre, que eran muy conocidos en la zona. “Nosotros producimos toros para nuestro servicio y también para la venta. Antes papá hacía mucha cantidad de toros, unos 60, y tenía su remate anual que se llevaba a cabo en Sauce. Con sequía y con esta reorganización del manejo que conllevó la herencia achicamos un poco el número. Para este año hicimos 30 toros”, señaló la ganadera.

-Algo interesante es que se organizaron las tareas de tal forma que uno le pone más cabeza a la ganadería y otro más a la agricultura. ¿Por qué motivo fue?- le preguntamos.

-Sofía: Fue por cuestiones de organización y esa organización se fue dando por los gustos de cada uno. Fuimos eligiendo distintas tareas y obviamente como en todo rubro hay cosas que por ahí no nos gustan, pero bueno, hay que hacerlas. Fue dándose así para no pisarnos entre nosotros, para que la gente tenga un referente, para que el ingeniero agrónomo tenga un referente y el veterinario tenga otro. Es para ir llevando más fácil el día a día.

-Ustedes generan su propio alimento, ¿pero proyectan eventualmente crecer y vender?

-Octavio: Ahora lo que yo estoy manejando son las pasturas y todo el tema de la rotación de los cultivos dedicados para la ganadería. La producción de soja, maíz y trigo está tercerizado. Estamos queriendo primero agarrarle la mano, agarrar confianza nosotros y después agarrar el el circo completo. Ya la campaña que viene nos toca hacernos cargo a nosotros. Es algo en lo que voy a estar más metido yo. Me gusta la ganadería, por supuesto, pero la agricultura me gusta más. Y sí, parte de la producción va a estar destinada para la alimentación y la terminación de novillos, y si se puede comercializar afuera, bienvenido sea.

-La pregunta que decanta es si finalmente encuentran placer en hacer esto, si se sienten felices aún con el desafío que implica.

-Sofía: Sí, la verdad que sí. Estamos súper motivados. Como decíamos más temprano nos criamos acá, estamos trabajando en familia, tenemos un equipo atrás que también que nos sostiene. Todo eso hace a un combo que nos encanta. Yo personalmente estoy chocha de estar acá.

-Octavio: Sí, es trabajar en el patio de casa, donde nos criamos. Y los muchachos que trabajan acá son familia. Nos conocemos, me vieron nacer, la vieron nacer a ella y es trabajar en casa-.

Fuente: Bichos del campo

Este lunes se realizó el lanzamiento del primer período de vacunación contra la fiebre aftosa, periodo 2025. En la ocasión, el ministro de Agricultura y Ganadería, Carlos Giménez, dijo que este tipo de acciones posiciona al país ante el mundo con un estatus sanitario envidiable y estimó que más de 2 millones de terneros serán inoculados, para un crecimiento saludable.

El acto de lanzamiento tuvo lugar en sede de la Asociación Rural Regional de Ñeembucú en Pilar con la presencia del titular de la cartera agropecuaria, Carlos Giménez, el viceministro de Ganadería, Marcelo Gonzalez; así como del presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin Camperchioli, otras autoridades locales, productores e invitados especiales.

El SIAP es completamente gratuito mediante a la financiación del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) y para esta etapa, la meta es llegar a un total de 130.726 propietarios de ganado y 13.474.077 de bovinos vacunados.

Este primer período establecido por el Senacsa se extenderá hasta el 25 de marzo, mientras que el registro podrá realizarse hasta el 4 de abril de este año.

El titular de la cartera agropecuaria, Carlos Giménez, expresó que enorgullece escuchar el trabajo de la institución que garantiza el estatus sanitario que conquista el mundo.

Destacó que el Paraguay está llegando a la formalización que brinda la seriedad correspondiente para las exigencias del mercado. Puntualizó que el sistema de identificación individual permitirá conocer la situación del animal. Vamos a tener una ganadería mucho más competitiva, acotó.

Sostuvo que la política pública hay que defender con acciones, un país libre de fiebre aftosa y con régimen de vacunación, ese es Paraguay, remarcó.

La vacunación contra la fiebre aftosa es clave para la protección sanitaria del ganado y el fortalecimiento de la producción ganadera, un sector estratégico para la economía del país, sobre todo en medio de un escenario de crecimiento en las exportaciones de carne, señala el Ministerio de Agricultura y Ganadería.

Emprendedor: comenzó con dos búfalas y una olla y ya vende sus propios productos de una leche única. El establecimiento se encuentra en Las Flores, Buenos Aires, La Delfina, pertenece Carlos Noguera, elabora yogures, quesos y dulce de leche de esa especie; en el local se industrializa 1200 litros de leche diarios.

CÓRDOBA, Argentina.- En Las Flores, en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, hay una empresa láctea que se dedica a la producción e industrialización de leche de búfala. Es la única en el país concentrada ciento por ciento a productos elaborados a partir de esta materia prima. La Delfina cuenta con un tambo de 16 bajadas instalado en un campo agrícola-ganadero. El empresario Carlos Noguera desarrolla un sistema de ciclo completo de producción desde hace una década.

“Mi padre, junto con mi abuelo, siempre se dedicaron a la cría de búfalos en el norte del país, razón por la cual nos propusimos iniciar una etapa experimental en lechería en 2015, basado en distintas experiencias que fuimos recabando en viajes al exterior, donde comprobamos las ventajas de la leche de búfala para la producción de lácteos”, cuenta Noguera. La empresa comenzó con dos búfalas que ordeñaban y una olla donde industrializaban el dulce de leche.

Desde aquellos inicios, la empresa se desarrolló y el desafío es continuar haciéndolo en un mercado local todavía incipiente. La leche de búfala en Brasil tiene una penetración del dos por ciento en el segmento de lácteos.

“Estamos observando un crecimiento sostenido gracias al excelente producto que fabricamos”, dice Noguera, cuya empresa fabrica yogurt, quesos, dulce de leche, mozzarella y otros lácteos a base de leche de búfala. “Nuestro mercado se encuentra en expansión, trabajando con algunos supermercados, aunque principalmente comercializamos desde la plataforma digital y en varias cadenas de hoteles”, precisa.

Los productos son sin TACC y se elaboran “en muchos de los casos, con frutas orgánicas, como ocurre con los yogures batidos”. El dulce de leche es fabricado con azúcar orgánica, con una técnica artesanal. “Nos enfocamos a mantener un sistema de elaboración artesanal que nos permita lograr productos de calidad superior destinados a un grupo de consumidores que demandan estas características”, describe Noguera.

Las búfalas del emprendimiento dan ocho litros de leche diarios, una cantidad muy inferior a las de las vacas lecheras que puede llegar a dar hasta 26 por día promedio, “pero su calidad es infinitamente superior a los vacunos, porque rinde casi en doble para la industrialización”, explica Noguera.

El establecimiento cuenta con 150 búfalas en ordeñe, que representan 70% del rodeo; se alimentan en praderas naturales y pasturas implantadas de base alfalfa o especies consociadas. También se les agrega, en la alimentación, silo de maíz en verano y pasturas más cortas en invierno como trigo y avena, siempre como complemento.

Para completar el ciclo de producción, la empresa cuenta con “guacheras” de búfalos machos, que engorda para luego comercializarlos con destino carne; se venden con 330 kilos de promedio. “Nos quedamos con todas las hembras para reposición y algunos machos reproductores y el resto lo vendemos al mercado”, señala.

En la planta industrial de 450 metros cuadrados se elaboran 1200 litros diarios de leche; emplean a una persona cada 250 litros. La expectativa es crecer, no solo en cantidad, sino también en calidad. “El mercado argentino nos está demandando poco a poco mayor presencia, y nuestra intención también es exportar”, dice el empresario.

La leche bufalina contiene tres veces más materia grasa y el doble de sólidos de la bovina aportando un 40% más de calorías y una proporción mayor de proteínas y menos lactosa, por lo que es una solución para quienes no toleran la leche de vaca.

Fuente: diario La Nación

Por: Gabriela Origlia