La fuerte demanda internacional por la carne paraguaya mantiene elevados los precios de exportación, pero el sector enfrenta un desafío clave: recuperar el hato ganadero y aumentar la producción para aprovechar las oportunidades que ofrecen los mercados.
Claudia Bogado, gerente general de la Asociación Paraguaya de Productores de Carne (Appec), señaló que la faena acumulada hasta agosto registra una reducción de unas 340.000 cabezas frente al mismo periodo del año anterior, situación que vuelve a poner en el centro de la discusión la recuperación del hato.
“Hace mucho tiempo desde el sector venimos insistiendo en la necesidad de recuperar el hato ganadero”, sostuvo Bogado, quien explicó que se analiza si la menor faena responde, entre otros factores, a una mayor retención de vientres para fortalecer la producción de terneros.
En contraste con la menor oferta de animales, el escenario internacional resulta favorable. “Los precios de exportación están bastante altos. El mundo está muy demandante en cuanto a nuestra proteína”, afirmó. Sin embargo, advirtió que el desafío consiste en aprovechar esa demanda mientras se fortalecen las condiciones internas para producir más.
Bogado también señaló el impacto del tipo de cambio sobre la actividad, debido a que los ingresos de exportación pierden valor al convertirse a guaraníes, mientras costos como mano de obra, logística e insumos se mantienen principalmente en moneda local. Esta situación puede afectar decisiones de inversión en genética, limpieza de campos y manejo productivo.
A esto se suma la apertura de nuevos destinos. La representante de Appec destacó la reciente habilitación de Turquía para ocho frigoríficos paraguayos y consideró que ahora será necesario avanzar en las condiciones comerciales, incluidos aranceles y volúmenes de exportación.
“Necesitamos sentarnos, trabajar en conjunto tanto el Gobierno, como la industria y los productores para impulsar la promoción de nuestra carne”, remarcó.
Para Bogado, Paraguay tiene una oportunidad concreta ante la demanda mundial, pero aprovecharla dependerá de combinar la recuperación del hato, una mayor producción, la apertura de mercados y una estrategia coordinada entre los distintos actores de la cadena.
