Un estudio titulado ‘Evaluación del impacto ambiental de las cadenas de producción de carne de vacuno que integran sistemas de pastoreo y sin tierra’, viene a arrojar luz sobre el impacto medioambiental de la ganadería de carne de vacuno en España.
La investigación, liderada por científicos de la Universidad Politécnica de Valencia como Fernando Estellés, destaca la necesidad de su realización, ya que hasta ahora no se conocía el verdadero impacto de dicho país.
Uno de los hallazgos más destacados de esta investigación es que la huella de carbono de la ganadería de vacuno en España por kilo de carne producida es un 66 % menor que la media del planeta, si se contrasta con los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Además de la reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, los científicos han constatado otros puntos relevantes como que la huella hídrica que genera la producción de carne de vacuno es tan solo de un tercio si se compara con la media mundial.
El informe elaborado por Raisa Tinitana-Bayas, Neus Sanjuán, Elena Sanchís Jiménez, Manuel Laínez y Fernando Estellés marca un hito muy importante para poder conocer el verdadero impacto medioambiental en España, donde la eficiencia y la sostenibilidad son sellos de identidad.
Fuente: El Español.
