«La idea es enfocarnos en aspectos clave como el manejo del suelo, las pasturas, los sistemas eléctricos y el manejo ganadero, para ofrecer herramientas prácticas a los productores que les permitan mejorar la producción de carne por hectárea y aumentar la rentabilidad mediante tecnologías de proceso», explicó Bruno Vasquetto, disertante de la jornada de capacitación «Ganadería Regenerativa».
Organizada por Pastoreo Racional, la capacitación inicia el viernes 22 con una jornada teórica en la sede de la Regional General Bruguez de la Asociación Rural del Paraguay (ARP). Luego, el sábado 23, los participantes tendrán la oportunidad de realizar una salida de campo en la Estancia Carlota, en la Ruta PY 09, km 143, Chaco.
Los disertantes serán los expertos internacionales Pablo Etcheberry de PensAgro y Bruno Vasquetto de El Mate Ganadería Regenerativa, quienes aportarán su vasta experiencia y conocimientos.
Al respecto, Vasquetto señaló que este año estarán colaborando nuevamente con Etcheberry, con quien el año pasado participaron en un evento similar que resultó todo un éxito, agotando los cupos disponibles. «Fue una experiencia excelente y ahora regresamos con un enfoque renovado, tal como indica el título de este evento. Esta metodología ya ha tenido un gran desarrollo en Paraguay», destacó.
Los beneficios de este sistema son enormes. A corto plazo, uno de ellos es la posibilidad de incrementar la cantidad de vacas por hectárea o lograr un mayor rendimiento en kilos de carne, sin necesidad de expandir la superficie. Esto, por supuesto, se traduce directamente en un aumento de la rentabilidad. Además, existen beneficios menos evidentes, pero igualmente cruciales, como la mejora en la salud del suelo, una mayor retención de agua y un aumento en la capacidad de infiltración. Estos factores contribuyen a un sistema más resiliente y sostenible en el largo plazo.
El disertante explicó que la propuesta del pastoreo intensivo y la ganadería regenerativa se basa en imitar los procesos naturales. En la naturaleza, los herbívoros suelen desplazarse en grandes manadas, moviéndose constantemente. Gracias a la tecnología más importante en la historia de la ganadería, el alambre eléctrico, es posible replicar este comportamiento en animales domésticos como vacas, ovejas o búfalos.
«El sistema consiste en aplicar cargas altas e instantáneas, aprovechando todo el recurso forrajero disponible, y luego dejando períodos de descanso adecuados para permitir que el pasto se recupere. Este enfoque busca generar más pasto y, por lo tanto, aumentar la producción de carne por hectárea», explicó Vasquetto.
Es importante destacar que la implementación de este sistema no requiere grandes inversiones, ya que los costos de infraestructura han disminuido de manera significativa. Mediante ciertas tecnologías, hoy en día es más accesible organizar grandes áreas para el pastoreo intensivo. Lo que realmente se necesita es un esfuerzo intelectual para poner en marcha el sistema. Este tipo de tecnologías de procesos ha sido clave para que muchos productores en Paraguay adopten con éxito este modelo.
«Tras el evento del año pasado, tuvimos la oportunidad de visitar a diversos productores que habían implementado estos sistemas, y los resultados fueron realmente sorprendentes. Pudimos observar mejoras significativas en la biomasa y en la producción de pasto, tanto en el Chaco seco como en el Chaco húmedo», destacó.
Finalmente, el experto recomendó que, al aplicar correctamente los principios de descanso del pasto y pastoreo de corta duración, los resultados son claramente evidentes. Paraguay cuenta con una ventaja competitiva significativa por la calidad de sus suelos, ricos en nutrientes, fósforo y micronutrientes, lo que, con un manejo adecuado, puede traducirse en una producción ganadera altamente eficiente. «No tengo dudas de que, en los próximos años, se consolidará como uno de los principales actores en la exportación de carne, tanto por la extensión de su territorio como por la calidad de su cabaña ganadera», remarcó.
Y agregó: «Mi recomendación para los productores paraguayos es que no esperen a enfrentar una situación difícil para adoptar estos sistemas. Si están atravesando un buen momento económico, es el momento ideal para realizar un cambio y dar un paso adelante en su productividad. Esperar hasta llegar a un punto crítico hace que la implementación de cambios sea mucho más compleja. ¡Ahora es el momento de comenzar!», concluyó el profesional.
Es importante destacar que no solo los ganaderos se benefician con esta metodología, sino también los productores agrícolas. Hoy en día, muchos agricultores en Argentina, con suelos que ya han tenido un historial agrícola largo, se están dando cuenta de que es necesario integrar el sistema ganadero para asegurar la sostenibilidad a largo plazo. Los residuos de la ganadería, como el estiércol y la biomasa de las pasturas, son una fuente crucial de fertilidad para los suelos agrícolas. Así que este enfoque tiene un gran potencial para diversificar y fortalecer la producción de ambos sectores.
Más sobre el disertante. Bruno Vasquetto es productor y propietario de El Mate Ganadería Regenerativa, una empresa ubicada en la provincia de Córdoba, Argentina, donde implementan prácticas de ganadería regenerativa desde hace más de 12 años. La transición comenzó en un momento de crisis, cuando la actividad agrícola de su empresa enfrentaba serios desafíos debido a los elevados costos. Fue entonces cuando descubrieron la ganadería regenerativa, un enfoque que les permitió superar esa dificultad y lograr una estabilidad sostenible, incluso en tiempos de adversidad.
Hoy en día, tanto en términos productivos como ambientales, los resultados son claramente positivos. Han logrado incrementar la materia orgánica en el suelo, mejorar la infiltración de agua, aumentar la captura de carbono y, lo más importante, aumentar la rentabilidad de la actividad. Este enfoque no solo ha favorecido a la economía de la empresa, sino que también ha tenido un impacto significativo en la salud del ecosistema.
