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Carne de Wagyu en 3D

Científicos japoneses de la Universidad de Osaka utilizaron células madre de vacas Wagyu e imprimieron carne en 3D. La misma contiene músculos, grasa y vasos sanguíneos dispuestos para parecerse mucho a los filetes tradicionales.

La carne sintética desarrollada hasta ahora generalmente consiste en células de fibras musculares mal organizadas y sin la estructura de un filete real, lo cual la hace poco apetecible al público en general. Para superar este desafío, los expertos japoneses desarrollaron un innovador procedimiento.

Los creadores usaron células madre de vacas Wagyu para imprimir en 3D esta alternativa de carne.

“Utilizando la estructura histológica de la carne Wagyu como modelo, hemos desarrollado un método de impresión 3D que puede producir estructuras complejas hechas a medida”, explicó el autor principal del estudio, el profesor Dong-Hee Kang.

La industria ganadera es una de las principales emisoras de gases de efecto invernadero causantes del cambio climático. Los especialistas de la Universidad de Osaka afirmaron que su carne de Wagyu impresa en 3D puede contribuir a la reducción de emisiones.

Fuente: Futuro360.

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Nueva certificación trinacional para productos y servicios sustentables del Gran Chaco

El sello PILCOMAYO es una certificación de origen que tiene como objetivo poner en valor las actividades sostenibles del Gran Chaco en Argentina, Paraguay y Bolivia. Y puede ser otorgada a producciones de pequeña, mediana y gran escala, comprometidas con la sustentabilidad e inclusión social y que cumplan con los principios del sello.

La certificación concede diversos beneficios a las empresas y emprendedores/as certificados/as, comenzando por su distinción como actores económicos responsables con el entorno y la sociedad, etc.

Dicho reconocimiento surge en el marco del proyecto Pilcomayo Trinacional: Área de Gestión Compartida, a cargo de la Fundación ProYungas, en Argentina, de la Fundación Moisés Bertoni, en Paraguay y de Nativa, en Bolivia, con el financiamiento de la Unión Europea y el FFEM. La promoción del sello PILCOMAYO se enmarca dentro de la plataforma institucional de Redes Chaco.

Alejandro Brown, presidente de la Fundación ProYungas, dijo que la cuenca del Pilcomayo es un enclave transfronterizo en el corazón del Gran Chaco Americano, en el cual conviven culturas originarias, como wichí o weenhayec, chorote, nivacle, toba y pilagá, con criollos dedicados a la ganadería de monte, así como también emprendimientos avocados a la agricultura y ganadería intensiva.

“Estas prácticas productivas tradicionales y tecnificadas, coexisten con el ecoturismo y la preservación de la naturaleza. La certificación PILCOMAYO pone de manifiesto estos valores de coexistencia de la producción con la naturaleza, en un contexto de inclusión social”, destacó.

Agregó que pueden optar por la certificación todas las producciones y servicios llevados adelante de manera sustentable en la cuenca del río Pilcomayo, por ejemplo: artesanías, servicios turísticos, productos alimenticios como carnes y derivados, productos agrícolas, leche y derivados, miel, dulces, madera y leña, harina de algarroba y otros productos forestales no madereros, entre otros.

Actualmente hay diversas producciones de la ecorregión que ya cuentan con la certificación. Por ejemplo, en Paraguay, la producción de miel de la Asociación de Miel del Pilcomayo APILCO (Dpto. Boquerón). De igual forma, se encuentran en proceso de certificación varias actividades productivas vinculadas al turismo y a la ganadería.

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Nefasto precedente en la lucha anticontrabando

Desde la Asociación Industrial de Confeccionistas del Paraguay (AICP), manifestaron su preocupación e inquietud por la resolución judicial de la causa «Operativo Brillante» en el cual fue detenido el ex titular del Detave, Gral. Ramón Benítez, junto con otras personas, al comprobarse su participación en un esquema de coimas para favorecer la circulación de productos de contrabando.

La asociación insta a los organismos pertinentes a intervenir a fin de evitar la confirmación de dicha resolución, entendiendo que la misma establece un nefasto precedente en la lucha contra el contrabando y la corrupción, premiando a las personas pilladas en flagrancia con impunidad.

Como gremio estamos expectantes de este caso que en su momento significó un hito en la lucha contra estos flagelos que golpean de gran manera no solo a nuestro rubro, sino a varios sectores productivos, y finalmente, a todos los paraguayos”, reza el comunicado.

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Cuantiosas pérdidas a causa de los incendios

Los incendios causaron estragos en diversas zonas del país. Y particularmente en San Pedro los agricultores tendrán millonarias pérdidas porque no tuvieron forma de salvar sus plantaciones de maíz que fueron consumidas por las llamas.

Los primeros reportes indican que se quemaron más de 250 hectáreas de maíz que estaban por finalizar su proceso de desarrollo para ser retirados de los campos. “Los más perjudicados somos los pequeños productores que no logramos salvar la cosecha de maíz. Solo en mis hectáreas teníamos aproximadamente unos 6.500 kilos”, manifestó uno de los productores afectados.

Añadió que la pérdida económica estaría en el orden de los 700 millones de guaraníes. “Los vecinos se juntaron e intentaron detener el incendio. El fuego quedó cerca de las casas, los más perjudicados fueron los pequeños productores que perdieron toda su cosecha de maíz”, reiteró.

El poblador acotó que esperan que las autoridades puedan acercase a esta zona y verificar las pérdidas que tuvieron. “Sobre todo, esperamos que nos ayuden a superar esta crisis”, dijo.

Los bomberos que estuvieron interviniendo en la zona señalaron que varias viviendas corren peligro, teniendo en cuenta que el incendio puede tomar fuerza en cualquier momento y llegar hasta esos sitios. “Uno de los problemas es el viento, ya que debimos retirarnos del lugar donde estábamos trabajando porque las llamas se vuelven incontrolables. Hacemos lo que podemos, pero no dentro de los bosques en donde las temperaturas son elevadas”.

Según informaron, las compañías más afectadas fueron Correa Rugua María Auxiliadora, Yatebo Rugua, Yvaroty, entre otras comunidades que se encuentran dentro del distrito de San Pedro de Ycuamandyyu.

Fuente: La Nación.

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Más oportunidades para los jóvenes del sector rural

El Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) y la Secretaría Nacional de la Juventud (SNJ) buscan que más jóvenes puedan acceder a Programas y Proyectos que potencien las oportunidades para el sector rural, primordialmente lo que respecta al ámbito laboral mediante la apertura de fuentes de trabajo, y también a través de capacitaciones para la formación integral de los jóvenes.

El ministro del MAG, Ing. Santiago Bertoni, y el ministro de la SNJ, Ing. Edgar Colman, mantuvieron el día de hoy un encuentro donde hablaron sobre la posibilidad de impartir programas y proyectos interinstitucionales que incluyan a los jóvenes de todo el país, y principalmente a los que tienen que ver con el sector rural.

Igualmente buscan generar sinergias que permitan brindar un mayor acceso a mercados de comercialización a los emprendedores, que se encuentran involucrados en la cadena productiva hoy día.

Con esto pretenden darle un enfoque especial a la juventud y, al mismo tiempo, generar programas de impacto que beneficie a la cadena productiva nacional.

 

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Las cajas negras en los frigoríficos genera transparencia y confianza

La incorporación de los sistemas electrónicos de controles de faena de bovinos en los frigoríficos, más conocidos como «Cajas Negras», crea confianza entre los productores y las industrias porque son inviolables, además de dar valores reales.

Según el Dr. Pedro Galli, presidente de la Asociación Rural del Paraguay (ARP), es relevante porque permite auditar el pesaje de las reses en la báscula que se paga al productor.

Asimismo, el pesaje es en tiempo real y se puede seguir la faena y acceder a los datos en la página web del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Y dicha información es transmitida a los productores y a la Secretaría de Estado de Tributación (SET).

La báscula al ser inviolable es auditada por terceros y no está en manos de los frigoríficos su manipulación. Arroja los valores reales y genera una confianza entre los productores y la industria”, expresó el ganadero.

En funcionamiento. Desde el mes de julio comenzaron a funcionar los equipos y sistemas de control electrónico de medición y vigilancia de la producción, conocidos como cajas negras, en la cuarta balanza de las plantas frigoríficas con perfil exportador.

La instrumentación de la herramienta se oficializó luego de un plan piloto que desarrolló Senacsa en un número determinado de frigoríficos.

 

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Comienza a normalizarse el transporte de granos y mercaderías en todo el territorio nacional

Después de levantarse la huelga de camioneros, el jueves pasado, el transporte de granos y productos importados vuelve a la normalidad en todo el país, informaron los voceros de la Cámara Paraguaya de Exportadores y Comercializadores de Cereales y Oleaginosas (Capeco) y de la Asociación de Importadores y Comerciantes del Paraguay (Asimcopar), dos de los gremios más afectados por el paro de los transportistas.
Carlos Rendano, coordinador de transporte de granos de Capeco, indicó que cerca de 100.000 toneladas de granos dejaron de transportarse hasta las distintas fronteras del país, debido a la huelga de camioneros, por lo que estima que si trasladan un promedio de 14.000 toneladas por día, podrían completar en dos semanas hábiles la cantidad que se dejó varada en los silos.

El transporte de granos hacia la frontera se está normalizando de a poco, pues ha transcurrido poco tiempo desde el jueves hasta hoy (lunes), pero así como están las cosas, con los despachos que están abiertos, creemos que la próxima semana se normalizaría totalmente todo”, indicó.

Rendano añadió que el transporte de soja está varado por el bajo nivel de los ríos, por lo que debe salir por Brasil para la exportación, aunque estima que se perderá la mayor cantidad de maíz que se llegue a cosechar, debido a la mala calidad de sus granos, lo mismo que del trigo, a causa de la sequía y de las dos heladas soportadas durante este invierno.

Yo calculo que a mediano de setiembre sabremos cuánto maíz quedará para exportar, pero así como el trigo, no creemos que quede mucho porque la calidad es mala, lastimosamente”, remarcó.

Rendano indicó que tanto el bajo nivel de los ríos y la huelga de camioneros dificultaron completar el traslado de los granos, pues a estas alturas, el año pasado ya habían trasladado entre 600.000 y 700.000 toneladas, mientras que el mes pasado no se llegó ni a la mitad de estas cantidades.

MÁS TRANQUILOS. Eugenio Caje, vocero de Asimcopar, refirió que los asociados de este gremio recuperaron la tranquilidad después de que lograron volver a “mover” sus mercaderías en todo el territorio nacional, así como a nivel del Mercosur y extrazona. “La vuelta a la normalidad nos permite tener las mercaderías en góndola, a disposición y satisfacción de nuestros clientes”, manifestó Caje.

Añadió desde que se inició la pandemia las multitiendas, sobre todo, las que venden confecciones, calzados y bazar, están perdiendo dinero.

Además, el vocero de Asimcopar mencionó que a los comerciantes también les está afectando el bajo nivel de los ríos, por los sobrecostos que ocasiona el traslado de mercaderías, mientras que la huelga camionera les generó pérdidas a las tiendas del centro de Asunción de entre el 30% y el 40%.

 

LAS CIFRAS
100.000
ton. de granos dejó de transportar la Capeco durante la huelga de camioneros, que esperan remontar en dos semanas.

30 a 40
por ciento de ingresos perdieron las multitiendas situadas en el centro de Asunción, debido al paro de camioneros.

 

Fuente: Última Hora.

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Lanzan carrera de Técnico Superior en Sanidad y Calidad Vegetal

Con el objetivo de fortalecer las instituciones y brindar mejores servicios a través de la formación de las personas, se hizo el lanzamiento oficial de la carrera de Técnico Superior en Sanidad y Calidad Vegetal, impulsada por el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Vegetal y de Semillas (Senave), el Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP), el Ministerio de Agricultura y Ganadería y la Facultad de Ciencias Agrarias de la UNA. 

El presidente del Senave, Rodrigo González, indicó que esta es una noticia muy importante para todo el sector agropecuario, tanto para las instituciones públicas como las privadas,  porque permitirá optimizar la competitividad del sector agrícola.

 

Rodrigo González, presidente del Senave

 

«La primera promoción 2021-2023 es principalmente para funcionarios del Senave. Con esto básicamente lo que buscamos es la reorganización, es decir, varios compañeros que están en el sector administrativo van a poder migrar en estos dos años al técnico», explicó.

La primera promoción será formada por 68 funcionarios, 59 de Senave, 7 de la Dirección de Educación Agraria y 2 de la Facultad de Ciencias Agrarias, quienes recibirán una formación de calidad de parte de profesores universitarios que desarrollarán un programa de estudio trabajado y certificado entre todas las instituciones involucradas.

«La carrera tiene una duración de dos años, con una carga de 1800 horas bajo la modalidad semi presencial. Estamos muy orgullosos de este producto, fruto de una relación intersinstitucional con visión a mediano y largo plazo», dijo el titular del Senave.

La nueva tecnicatura se suma a varias que imparte el SNPP de dos años de duración, con una pasantía laboral de 500 horas en las empresas, donde los alumnos pondrán en práctica los conocimientos y habilidades de la carrera en la que se especializaron.

 

 

Por su parte, el ministro del MAG, Santiago Bertoni, celebró la realización de la tecnicatura y consideró de gran importancia que se base en un tema de sanidad vegetal, que es una exigencia cada vez más creciente de los mercados internos y los de exportación.

 

 

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FECOPROD acompaña al sector productivo hace 46 años

La Federación de Cooperativas de Producción (FECOPROD), celebró 46 años de vida institucional y desde sus inicios tuvo como prioridad velar por las políticas que corresponden al sector cooperativo y al desarrollo productivo.

Alfred Fast, titular de la cooperativa, dijo que el progreso del gremio ha sido notorio en los últimos años.  También reconoció que actualmente el panorama no es uno de los mejores a causa de las condiciones climáticas como la sequía y las últimas heladas que impactan directamente en la producción. Asimismo, se vieron afectados por el paro de los camioneros, “tuvimos muchas pérdidas, pero creemos que a través del trabajo asociativo vamos a seguir adelante”, señaló.

Respecto a sus prioridades, indicó que son la defensa gremial, potenciar la competitividad de las 34 cooperativas asociadas y apostar al desarrollo rural. “Estamos convencidos que no solo debe desarrollarse nuestras cooperativas, sino todo el país, y por eso justamente estamos trabajando con 20.000 familias de pequeños productores de diversas partes del país”.

Fast afirmó que la filosofía de la FECOPROD se sustenta en que el esfuerzo asociativo brindará frutos más abundantes para todos, “juntos tenemos que trabajar y confiamos en que llegaremos a buen puerto”.

A su turno, Blas Cristaldo, gerente general de la FECOPROD, dejó como mensaje apostar siempre por el trabajo. “Asociativismo y mucho trabajo son las dos vías para crecer, así como para desarrollarse y construir una sociedad más justa”.

Participación de la FECOPROD. Cristaldo informó que a nivel país en la cadena láctea tienen presencia en más del 60% de toda la leche procesada. Y lo que refiere a la participación de mercado en la comercialización interna, las marcas cooperativas con relación a otras marcas nacionales son más del 80%. Y en carne la participación es del 30% de toda la oferta exportable, “los tres frigoríficos cooperativos son los únicos de capital paraguayo al 100% operando, el resto es de capital extranjero”, explicó Cristaldo.

Lo que respecta a granos, en la cadena de soja tienen una intervención del 16% de la exportación total, y entre el 11% y 30% de toda la producción de trigo del país.

 

 

 

 

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En expo ganadera buscarán principalmente animales de altísima calidad

La Asociación de Criadores de Brangus del Paraguay (ACBP), designó al Dr. Enrique Terol como jurado de todas sus competencias para la 75° Exposición Nacional de Ganadería que se realizará, del 16 al 26 de septiembre, en el predio de la Asociación Rural del Paraguay (ARP).  Según el profesional, se inclinará por animales funcionales y con buena producción carnicera, pero principalmente ejemplares de altísima calidad.

El experto mencionó que es una gran responsabilidad ser la persona que elegirá a los mejores de la edición y a la vez un privilegio que la directiva vuelva a confiar en su trabajo. “Para mí es un compromiso con la asociación y los productores, pues ellos decidieron confiar en mi persona para la exposición. Espero estar a la altura”, agregó.

 

La Brangus tiene acostumbrados tanto a productores como al público en general a presentar animales de altísima calidad, sin importar la época, a lo que dijo que está confiado de que la jura no será nada fácil, “los cabañeros tienen una línea bien definida y creo que voy a encontrar animales útiles y funcionales para cualquier rodeo”, indicó el experto.

Es loable el esfuerzo, la dedicación, la inversión y la apuesta que muchos criadores están haciendo al brangus, “eso nos habla de la confianza y el amor que tienen por la raza, y el convencimiento que tienen de que es una herramienta útil y muy rentable”, destacó.

Reconoció que a pesar de la pandemia los productores no pararon en el campo y aunque en el 2020 pasaron épocas difíciles, actualmente están atravesando un gran momento en cuestiones de precios y de negocio ganadero. Respecto a las características que buscará en la próxima exposición, confesó que dentro de sus prioridades se encuentran; la funcionalidad del animal en el campo, de manera que va a insistir en aplomos, precocidad y por supuesto producción carnicera.

 

Al ser consultado sobre el tipo de producción que apuntan actualmente los ganaderos para tener mayor eficiencia en sus rodeos, respondió que la gran parte se enfoca en la intensificación de los procesos. Los criadores optimizan la cría con tecnología disponible, lo que respecta al manejo para aumentar las tasas de procreo, como así también en la mejora genética. Mientras que los invernadores prefieren seleccionar los
animales en función de la carga genética y a valorar el trabajo de los criadores, ya que ven las diferencias en la conversión de alimentos en los animales seleccionados.